3月14日、今にも降り出しそうな曇天。 365マルシェでお馴染み 斎藤農園さんへいってきました！！
わたしも 念願 の畑訪問です！！ 今回のヤサオタノートは、齋藤農園レポート♪ フードメッセンジャー飯田恵美子が 驚き〜 の畑の様子をお送りします！
齊藤農園があるのは、千葉県の山武市。 365マーケットのスタッフに連れられ、 他のフードメッセンジャーと一緒に訪問しました。 ちょうど、端境期（はざかいき） この頃の畑って、どうなっているのでしょうか？ こちらが 齊藤完一さん♪
農薬や化学肥料を使わずに３０年近く 野菜を作り続けています。
車を降りるなり「おぅ、元気か！」
私が、齊藤完一さんとお会いするのは 今回で３度目なんです。
昨年末、忘年会にてカラオケでデュエットしたり…
365マルシェで応援に来てくれたり…
パワー全開の斎藤さんに出会うたび 生きるエネルギーをいただいてます！ そんな齊藤さんの野菜だからなんでしょうか 齊藤農園の野菜を食べると 不思議と体が元気になるんですよねー♪ ウエルカムドリンク♪♪♪ しぼりたて100％の、人参ジュース！！！
なんてあま〜くて フルーティーなのーーーー！！！！！
皮ごとジュースにしていて水も足してないなんて！
ニンジン臭さも少なく飲みやすいんです♪
使用している人参は「ひとみ」という品種で、365マルシェでも人気のニンジンです！
そんな美味しい人参ジュースをいただきながら斎藤さんのお話をうかがいます。
齋藤さんのお隣でドキドキ♡
土へのこだわり、菌のことなど いままで知ってそうで知らなかったこと、たくさん！ 心と身体がぽっかぽかになったところで… いざ！！！ 畑へーーー！！！！ 最初に到着した畑。 ここは、一体…？？？
一面、アブラナ科の野菜たちの、菜花畑。 なんと… 野菜が自生してます！！！！
「自生」とは、字の通り「自分で生えること」
毎年、種を蒔くわけではなく 勝手に生えて、勝手にまた種をこぼすのだそう…。
恐るべし。 斎藤さんの畑！！！！ 自生の菜花、収穫〜！！
もちろん年月をかけて、 野菜同士が交配もしてします。 これは、小松菜の菜花。
ミズナっぽい菜花、見っけ！
一緒に行ったフードメッセンジャーの貴志（きし）さんも 一生懸命収穫しています！
のらぼう菜や、白菜の菜花もありました！
収穫してすぐにそのままパクリ！
「あま〜い！！！」 たくさん収穫させていただきました！ 「旬の野菜を食べてネ〜！」 と、齊藤さん。
次は、ニンジン掘りに挑戦♪♪
ニンジンを引き抜こうとしたら…
土がめちゃくちゃ！やわらかいー！！
でも、根がしっかりとはっているので なかなか抜けないんです！
斎藤さんが手を貸してくれました！
にんじん抜けたー！！ と、喜ぶ私。
齊藤さんの手 あたたかかったなぁ〜！
それにしても！細根が立派！！！ スタイル抜群で美しいニンジンたちに 一目ぼれしちゃいました♪
次の畑へ移動！ 雑草がたくさん生えているところに トウ立ちのカブが埋もれていました。
花芽がでていることを、 「トウが立つ」「トウ立ち」と言います。
かぶもアブラナ科なので、 菜花ができるんですよ〜
「この草の役割は何だと思う？」 と、斎藤さん。 （斎藤さんは、あえて雑草と言わないそうです！）
「この草は紫外線から土を守っているんだよ！ ちゃんと役割があるんだ。」
そう教えてくださいました！
う〜ん、農業は奥が深い！！！
そして、コマツナや ホウレンソウも収穫しました〜☆彡
すっごく立派なほうれん草！！
このホウレンソウは「まほろば」という品種。
貴志さんもご満悦のようすです♪
葉肉が厚く、葉がちぢれています。
茎と根っこの部分が、こんなに赤くきれい！！
おいしい証ですよね〜♪
すると、斎藤さんに「食べてごらん」と。
…え？ここで？？
根も茎も葉も、泥だらけのまま？！
都会育ちの私（？）は、野菜は洗ってから食べます。
ましてや、泥はきれいに落として食べるもの。
少しためらってしまいました…
が。 勇気をふるって！泥がついたホウレンソウを…
パクリ！
…あら不思議！？ 食べてみたら泥の味しない！！
ほうれん草の甘みが、口いっぱい〜♪♪♪
おいしいぃぃぃぃ〜！！！
特に、葉よりも茎が甘い！
そして、ほうれん草のアクやえぐみが感じません！
魔法の畑？！
コマツナも、 ここまで大きくなるか！と思えるほど立派！！！
思わずコマツナを持って記念撮影！！
私たち、モグモグしてますね…（笑）
「安心・安全な野菜を作るためには土づくりが一番大切！！」
「土のパワーを最大限に活かすことが重要なんだよ」
と、斎藤さんは目をキラキラ輝かせながら お話ししてくださいました。
斉藤さんの農業の原点は、 土にあるんですねー！
土に微生物が存在することで野菜は育ちます。
その微生物のエサは堆肥であることに 齊藤さんは注目したとおっしゃいます。
「その結果、農薬・化学肥料に頼らない 自家製堆肥にたどり着いたんだよ」
その自家製堆肥がこちら。
※今回は見学できなかったので、写真は以前の物です。
大豆・コーヒー豆かす・そばやトウモロコシの実など 植物性の有機堆肥なのだそう！
より自然に近い環境を作りだしているんですね〜
土つくり、堆肥つくりにこだわった 斉藤さんの熱い思いが じんじん伝わってきました！！
畑の上にいると感じる足元のフワフワ。
今度は、この謎を解明することに！
１本の長い棒、2メートルあります。
「土にさしてごらん」と斎藤さん。
言われた通りやってみると…
スーーーーーッ 土中に吸い込まれるよう！！
うわー なにこれ！！！
↓↓↓ この模様はこちらの動画 ↓↓↓
齊藤さんの畑がふわふわする理由は、 土がやわらかいから！
微生物や菌が生きてるからこそこんなにも深くまで、 柔らかーくしてくれるんですね！！
また、大型機械の使用も出来るだけ控えているそう。
重いものを土の上に乗せたら 畑の土は固くなってしまうんだそうです。
斎藤農園さんの畑の魅力を、身体で感じた瞬間でした！！！
畑から戻ってくると 野菜しゃぶしゃぶパーティーが準備されていました♡♡♡
準備していてくれたのは 齊藤さんの奥様の美智子さんとイチジクの生産者、服部素子さん。
ダシが、これまたすごい！！
かつおぶしや昆布ではなく 服部さんのイチジク茶なんです！
いま私たちが収穫してきた 菜花、ホウレンソウ、小松菜を しゃぶしゃぶ〜、茹で茹で〜♪
ポン酢をちょっとだけつけて、いただきます！
ゆげが、とっても美味しそうでしょ♪
庭先のハウスでレモンを収穫して
レモン汁をしぼってもまた美味〜！！
この野菜しゃぶしゃぶ、 本来の味を堪能できる 何とも贅沢な食べ方！！
手作りお料理も、美味しくいただきました！！
キクイモや、ビーツなどなど！！ 本当にごちそうさまでしたー！！！
余談ですが… 齊藤さんの愛犬「ソックス」くん。
なんと、齊藤さんが作る野菜が大好物！
特にカブが大好きで、 それも斎藤さんのカブでないと食べない！？
犬も、美味しいものは分かるんですね！
斎藤さんのカブ、 本当に美味しいですからねー♪
今回の訪問で 斎藤さんの想いや、野菜に対する愛情などが 直に伝わってきました！！
実際に、畑に行けて良かったーーー！！！
「365マルシェに来てくださるお客様に 作り手の想いを伝えなきゃ！！」
それがフードメッセンジャーとしての仕事と、 改めて考えさせられました。
翌日には、私、 斎藤農園のお野菜を販売！
365マルシェ販売前に、 野菜のプチ講座を行うのですが
私が見てきた斎藤農園さんのお話で大盛り上がり!
より一層自信をもって 斎藤さんのお野菜をオススメできるようになりました！！
齊藤農園のみなさん ありがとうございましたーーー！！！
またぜったい行きます！！
次回の野菜オタクNOTEもお楽しみに〜♪
