身体を温めてくれる「生姜」。
寒冷地に住む私としては、常備していたい野菜のひとつ。

温活にも最適で、保存もしやすい、
「生姜パウダー」の作り方・活用法をご紹介します♪

　

生姜の保存方法

生姜って、少しずつ使うので
残った生姜の保存に悩む人も多いのでは？

冷蔵庫がいいのか、常温がいいのか…。

　

生姜の最適な保存環境とは？

保存方法を知るには、
まず原産地や生産地の気候を知ること！

なので、最適環境はこんなかんじ↓

生姜って実は、低温が苦手なんです！
そして、湿度が必要な野菜。

なんと！！
冷蔵庫保存は向いていないんですよ～。

冷蔵庫いれてませんか？？

剥きだしなんて、もってのほか！
買ってきたパックのままもオススメできません…。

湿度も大事なので、新聞紙などに包んで
常温保存してあげましょう。

水につけて保存は？

こんな方法もありますね！
水に浸けて保存↓

乾燥しないので、保存期間が長くなるけど
水っぽくなったり、香りが少なくなったり…。
生姜の良さが減ってしまうのです。

　

ベストは常温保存！？

　＼ 生姜の保存方法 ／
「新聞紙に包んでポリ袋に入れ、常温保存」

とはいえ、夏は
ちょっと常温保存は心配。

私は少量ずつ購入したり、
ジンジャーシロップなどに加工したりしてます。

　
他に、もっといい保存方法ないのかな…。

　

生姜パウダーって便利！

「生姜パウダー」って使ったことありますか？
ジンジャーパウダーとも言う。

今回、私が出会ったのはコレ↓

　
「生姜を乾燥させて粉末にしてある」

おぉ！これなら長期保存もできるじゃん！！
保存場所もとらないから、常備もしやすい！

持ち運びだってできちゃう！
オフィスにマイ生姜パウダー♡

腐っちゃう心配がないから
使いたい分だけ、少しずつでも使える。
　

生姜を乾燥粉末にするメリット

「長期保存できる」ほかにも
便利＆嬉しいポイントが♪

調理後でも入れられるから、
七味唐辛子みたいに、好きな量を追加できちゃう。

私は、生姜たっぷり！
主人は少な目に。
汁物には、かならず生姜パウダーを入れてます！

生姜って、身体を温めてくれるイメージ強いですよね。

生の生姜に含まれる辛味成分「ギンゲロール」は
加熱や乾燥で「ショウガオール」に変化します。

「生姜パウダー ＝ 乾燥させて粉末にしたもの」

だから、ショウガオールの効果がある！
温活にも最適ですね♪

　
これは…いい保存方法かも。
今まで、乾燥って選択肢はなかったな。

　

生姜パウダーを手作りしよう！

　
家でも作れたらいいですよね♪

作り方は簡単そう！

問題は…
どうやって乾燥させて、どうやって粉末にするか？

①乾燥の方法 ②粉砕の方法 を
比較実験をしてみましょう！

　

＜実験①＞
「乾燥方法」を比較

　
比較する乾燥方法
●天日干し
●オーブン
　

出来上がりまでの日数と、乾燥具合を比べてみましょう！

まずは、生姜を洗ってスライス。
仕上がり具合を揃えるため、今回はスライサーで。

新鮮なほうが、みずみずしいからスライスしやすい。
買ったらすぐにやろう！

　

重ならないように、広げて太陽に当てます。
今回は、乾燥ネットを使用しました。

―　２日目　―

早くも乾燥してきてる！
でもまだ、柔らかいセミドライですね。

―　３日目　―

だいぶ、乾燥してますね。

ややしっとり感が残るものがあったので、もう１日様子を見ることに。

―　４日目　―

少し柔らかさが残ってますが…
乾燥はしっかりしているみたいなので、これで完成！

　

　
　

オーブンシートに並べて、100℃で40分に設定。
スタート！

―　100℃／40分後　―

大きさによって、乾燥しきってないところが。
10分延長～。

―　100℃／50分後　―

完成でーす！
カラカラに乾燥してます。

　

　
　

＼「乾燥方法」結果 ／

並べてみるとこんな感じに↓

天日干しは、色が白く抜けてますね。
オーブンの方が、しっかり乾燥してます。
　

食べてみた違いがコチラ↓

　

＜実験②＞
「粉砕方法」を比較

　
比較する粉砕方法
●すり鉢
●電動ミル
　

　
今度は、細かくする作業！
「すり鉢」と「電動ミル」で比べてみましょう。
　

こういう作業、結構すき♡
だんだん生姜の香りが立ってきて、癒される～。

手作業は、細かな変化が感じやすいのがいい。

天日干しとオーブンと両方やってみました！

少量から擦れるのがいいけど、粒がかなり粗め…。
天日干しの方は、柔らかいので上手に擦れませんでした（泣）

　

細挽きができる、電動ミルでチャレンジ！

　
たくさん入れないと均等に細かくできないのが難点。

天日干しでも、オーブン干しでも、
電動ミルだと細かくなりやすい！

　

１番細かくできた方法は、
「オーブン干し」×「電動ミル粉砕」！

　

販売されている商品 vs 手作り

　
意外と簡単に手作りできた生姜パウダー！

実際に販売されている商品、
「わたなべ農園の生姜パウダ」を比べてみました。

　

おや…。
並べるとわたなべ農園さんの細かさに驚く！

　
冷水に溶かしてみると、その差は歴然！！

手づくりパウダーは、混ぜると溶けるけどすぐに粒が沈殿しちゃう。
わたなべ農園さんの生姜パウダは、均一に溶けてる～。

使いやすくって、生姜らしさを味わえるのは
わたなべ農園さんの生姜パウダ！

粒の細かさも風味も、わたなべ農園さんの生姜パウダが圧勝！！

　

生姜パウダー使い方

　
生姜パウダーハマる！
生姜味が好きな私は、なんにでも入れちゃう。

美味しくって、身体もポカポカ♪
生姜パウダーの使い方をご紹介しますね！
　

飲み物にちょい足し

溶けやすいパウダーだと、液体へのちょい足しも便利！

　

　

ソースにちょい足し

　

　

　

いつもの料理にプラス

　

　

　

　

生姜を使う料理に

　

　

　

　

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生姜パウダーは、使い勝手もよし！
さらに保存にもよし！
温活にもよし！！

手作りを楽しんでもよし♪
市販のものを試してみてもよし♪

おうち時間に生姜パウダーを取り入れて、
身体ポカポカで元気な毎日を過ごしましょう！