冬瓜とは

冬瓜は夏に収穫されます。
冬まで貯蔵できる瓜ということで、冬瓜と呼ばれるようになりました。

　

特徴

表面の白い粉は冬瓜が熟した証です。もともと冬瓜はこのように大きな実です。
現在は品種改良されて、20cm程度のミニ冬瓜もよく作られるようになりました。

冬瓜は淡白な味で、煮物、汁物、サラダ、和え物など様々な料理に使えます。また低カロリーなので、ダイエットの強い味方です。

　

食べ方・調理方法

調理方法ですが、まず扱いやすい大きさに切ってから皮をむきます。まな板に置いて皮を削ぎ落すように切ると安全です。皮の緑部分を少し残すと、煮崩れしにくく、色がきれいですよ。種も包丁で取り除いていきます。

スープなどそのまま煮込んでも大丈夫ですが、先に下茹でをしておいた方が味が染み込みやすくなります。（竹串がスッと通るまで）
鶏肉や豚肉、海老とあんかけ煮にすると美味しいですよ。

また薄切りにした冬瓜を少し水にさらしてサラダにしたり、酢の物や浅漬けもオススメです。

　

保存方法

冬瓜の保存は、丸のまま冷暗所に置いておきます。カットしたものは、日持ちしません。スプーンで種をくり抜いて、ペーパー→ラップの順で包んで冷蔵庫へ入れましょう。また冷凍保存も可能です。