みそソムリエとして息子の小学校で11年間「大豆の総合学習」のみそ仕込みゲストティーチャーとして活動しました。発酵を氣にしている「発酵しぃ」と名のり親しみやすさをアピールしながら氣軽にチャレンジしやすいハードルの低い発酵ワークを心がけ発酵を楽しむひとたちの裾野を広げていきたいと考えています。
仕込んだ発酵モノを日常生活のなかでいつくしむ「開かれた発酵」をテーマに現代の日本人にまるで足りていないと言われているタンパク質の摂取方法として効率的に摂るためのボーンスープ×発酵、草木を使ったお料理遊びなどをただいまマイペースで研究中。

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