みなさま、カキ氷はお好きですか？ 炎天下の中汗だくで帰ってきて、冷たいカキ氷を食べてキーン！と頭が痛くなるあれ！（笑）たまりませんね。 私はイチゴのカキ氷が大好きなのですが、我が家では毎年5月ごろからカキ氷の準備ですよ〜(*^^*) もう最後の最後！くらいの小粒のイチゴを大量まとめ買いをしてきます。
それを冷凍しておくのです！ そうすると…
こーんな豪華カキ氷も出来ちゃいます！ 普通に水で作ったかき氷の上に、冷凍イチゴもかいてのせ、 さらに冷凍イチゴから作ったシロップをかけてしまうのです〜♡ （お好みで練乳も♪） 子どもたちにも大ウケ(＊´ㅂ`＊)♥もちろん、私も（笑） 今までは自己流でしたが、今回は冷凍のコツを、野菜ソムリエ仲間で冷凍生活アドバイザーの肩書きも持つ 西川剛史さんに伺いました。
イチゴに限らず冷凍をするとき大事なのは、しっかり空気を抜くこと。 ヘタを取ったイチゴは、冷凍保存用のビニールパックに入れて、ぴっちりと押さえ、出来るだけ空気を抜きます。 潰れない程度にね(*^^*) イチゴに限らず、食品を美味しく出来るだけ良い状態で保存するには空気と触れる面を少なくする！ すごく大事なことだそうです。 イチゴの場合、もう一手間。
冷凍する前に、シロップをまとわせます。 市販のものでもいいそうですが、私は砂糖と水を同量混ぜて火にかけ、溶けたものを冷ましました。
さっと絡めて、冷凍保存袋に。
こちらもきっちり空気を抜いてくださいね。 カチコチに凍ったら・・・ ぜひ！豪華かき氷に挑戦！してね。注意）） 冷凍して安心！とはいえ、1か月くらいで食べきるようにしてくださいね。
