じゃがいも（はるか）とは

「はるか」は芽の周りがほんのりピンクで、果肉は白い品種です。柔らかくしっとりした肉質のじゃがいもで、芽が浅いため皮が剥きやすいのも特徴です。

　

じゃがいも（はるか）のおすすめの食べ方

「はるか」は、生で食べることができるじゃがいもと言われています。生食する場合は細く千切りにし、水にさらしてデンプンを抜きましょう。水が濁らなくなるまで何度か水を取り替えます。水気をよく切ったら、オイルや塩コショウなどで味付けをしていただくと、シャキシャキとした食感を楽しむことができます。さっと湯通ししてから食べても良いですね。

他にも、普通に茹でて食べても美味しいじゃがいもです。煮崩れもしにくく、しっとりなめらかな舌触りと上品な甘さがあります。塩などのシンプル味付けで味わってみましょう。

　

じゃがいも（はるか）を生食する際の注意点

生のじゃがいもに含まれるデンプンは消化されにくい性質があるため、生で食べる量や、胃腸が弱い人・お子さんには注意が必要です。