子供のとき大好きだった「ラムネ」。

シュワシュワ～と口の中で溶けるのが不思議で、
鏡を見ながら食べていたことも（笑）

そんなラムネを、簡単に手づくりできるってホント？？

『手作りラムネ』に初チャレンジしてみます！
上手にできたら息子にも食べさせてみたいな♪
　

自宅で簡単！ラムネを手作りする方法

　
まずはラムネがどうやって出来ているのかを確認しましょう！

ラムネがシュワシュワする原理

ラムネと言ったら「シュワシュワ」「ひんやり」。
その現象の正体は、何なのでしょうか？？

この現象には「重曹」と「クエン酸」が関係しているようです！

重曹 ＝ アルカリ性
クエン酸 ＝ 酸性

重曹とクエン酸が水に混ざると中和反応が起きます。
この時に「二酸化炭素」が発生！！

この二酸化炭素がシュワシュワする正体！（発泡）

では「ひんやり」はどうして？？

二酸化炭素が発泡するときに、
周囲の熱を奪いながら反応するんだそうです。

だから、ひんやり感じるのか～。

ラムネって化学だったのね！！
理系なので、ワクワクしちゃいます♪

用意するもの

つまり、重曹とクエン酸はラムネづくりに欠かせないものですね。
手作りラムネの材料はこちら↓

　

＜注意点＞
重曹とクエン酸の組み合わせって、お掃除するみたいですね。
口に入れるものなので、食品レベルの物を選びましょう！

「食品添加物」や「食品グレード」と書いてあるかチェック。

【必要な道具】
・ボウル
・計量スプーンまたは量り
・型　など
　

手作りラムネの作り方

さっそくやってみましょう！
　

（1）重曹以外の粉類を合わせる

まずは、重曹以外の粉類を混ぜます。
粉砂糖とコーンスターチですね～。

・粉砂糖　大さじ4
・コーンスターチ　大さじ2
で入れてみました。

ダマになっているので、ふるいます。

ここへクエン酸を小さじ1/2入れて
さらに混ぜ混ぜ～。

　

（2）水分を加える

水、レモン果汁を混ぜる。
酸味が苦手な人は、水のみでもOK！

　
泡だて器より、最終的に手のほうがやりやすいかも…。
最初から手でも良さそうです！

　
手ですり合わせます。

粉と水分がしっかり混ざって
ポロポロになってきました。

　
「ポロポロ具合が均等になるまでしっかり」がポイント。

ぎゅっと握ってみると…、
塊になりそうですね！

水分が多くても少なくてもNG。
成型しずらくなるので水分量に注意です！
水分は、少しずつ入れてみてくださいね。
　

（3）重曹を加える

次はシュワシュワのための重曹。

重曹は、液体と混ざると発泡してしまうんです。
なので水っぽさがしっかりなくなってから！
投入タイミングが重要です！！

小さじ1/2入れて、さらによーーーく混ぜ混ぜ。
　

（4）成型する

さぁ～て、いよいよラムネの形を作ります♪

シリコンの型や製氷皿でも作れるようですが…
今回は、コロンっとまぁるいラムネが作りたい！！

用意したのはコチラ！！
まぁるい計量スプーンを２本。

それぞれにぎゅぎゅっと押し込めます。
意外にもたくさん入る！

少しはみ出ているぐらいに詰め込むのがポイント！

ふたつを合わせて
更にぎゅぎゅぎゅーーー！

そぉーっと外せば…完成！！

しっかり詰め込めているほうが
コロンと外れます。

きゃーーーかわいーーーーーー。

１時間くらい乾燥させたら完成です！

　

手作りラムネを実食

早速、食べてみましょう！
口に入れてみると…

おぉ！シュワシュワ～。

そして、あとからひんやり。不思議だ～！

甘酸っぱくて美味しい！懐かしい味！

でも、あれあれ？？
ところどころ…苦いような？？

苦みの正体は、重曹！！

苦いのと苦くないのがあったので
ムラがあったのかも…。

しっかり混ぜましょう！入れすぎも注意！！

＜今回作った分量まとめ＞
●重曹　小さじ1/2
●クエン酸　小さじ1/2
●コーンスターチ　大さじ２
●粉砂糖　大さじ４
●水分（レモン汁と水）様子を見ながら少し

　

ラムネの作り方を検証してみよう

　
結構、簡単にラムネができましたね♪
ただ、いくつか気になる点が…

実験①重曹も一緒に入れちゃ本当にダメ？
実験②コーンスターチは必要？
実験③コーンスターチは片栗粉で代用できる？

この３つを検証してみたいと思います。
　

〈手作りラムネ実験①〉
重曹も一緒に入れたら本当にダメ？

めんどくさりな私。
粉類は一気に入れちゃいたーい！！

重曹は本当に別タイミングで入れなきゃダメ？？

粉砂糖、コーンスターチ、クエン酸と一緒に、
重曹も全部ボウルの中に入れちゃいます。

よーく混ぜ混ぜしてから
水とレモン汁を垂らしてみると…

あ、シュワシュワしちゃってる（汗）

水が少量なので、全部が発泡するわけではないけど…。

結果

成型もしっかりできたし、見た目に差はありませんね！
食べてみましょう。

あれ？シュワシュワしない…。

酸味も感じなくて、おいしくなーーい！
ただの粉の塊を食べているみたい（涙）

　

〈手作りラムネ実験②〉
コーンスターチは必要？

クエン酸と重曹の化学反応でラムネになるのなら
コーンスターチって必要ある？？

しかも、粉砂糖のパッケージ見たら…
こっちにもコーンスターチ入ってるじゃん！

そもそもですが、
コーンスターチって何でしょう？？

う～ん。
コーンスターチを入れずにできたら、材料少なくていいなぁ。

有り無しで比較実験してみましょう！

水分と粉類のバランスは変えずにやってみます！
コーンスターチ「なし」の方は、その分量の粉砂糖を増やしました。

あれあれ？
コーンスターチ「なし」は、
ちょこっと水を入れただけなのに、ねちゃねちゃー。

手にもまとわりつくし、成型できなさそう…。
粉砂糖をもう少し足して、なんとか成型してみた。

できた！
と思ったら、なんだかパサパサしてる…。
乾燥するのも早い気がするなぁ…。

成型しにくかったけど、
なんとか形は維持してくれてます！

　

結果

まずは指で潰して比較してみましょう。
それぞれこんな感じ↓

食べてみると…

●コーンスターチ「あり」
口の中でほろほろ～と崩れる。

●コーンスターチ「なし」
食感は固くてじゃりじゃり。
ホロホロと崩れる感じはない。

う～ん。良く言えば、カリカリ食感のラムネ？

少しだけシュワシュワ感が少ない気もしました。
ゆっくり溶けないからなのかな？

　

〈手作りラムネ実験③〉
コーンスターチは片栗粉で代用できる？

みなさんはコーンスターチって常備してますか？
我が家は、…ラムネづくりのために買いました。

できれば、家にあるもので作りたいですよね！

コーンスターチと同じ用途で使われる片栗粉でも、出来るんじゃないかな？！

コーンスターチの分量を片栗粉に置き換えます。
作り方は同じでやってみましょう。

ギュッと握って比べてみると…
コーンスターチの方が、まとまりがいい気がする↓

成型のしやすさは、あまり差がないですね。
　

結果

食べ比べてみると…

●コーンスターチ
細かく溶けていく。

●片栗粉
ザラっと荒めに崩れる感じ。

片栗粉は、コーンスターチよりも粒子が荒め。
ラムネにしたときもこの差がでるようです。

これは人によって、好みがあるかも（笑）

食べ慣れてるラムネに近いのは、コーンスターチ！
個人的には片栗粉ラムネの、ザラっとしてるのも好きですけどね。

　

　

野菜を使ってカラフルなラムネ作りに挑戦！

　
白いラムネもいいけど…
せっかくならカラフルにしたーい♡

市販のラムネは着色料で色付けしているみたいですね。

　
でもでも！！
野菜オタクの私としては、野菜で色を付けた～い。

そこで用意したのがコチラ！！↓

ラムネといったら青！なので
バタフライピーのティーパックも用意してみました。
　

野菜エキスの抽出方法

野菜はまず、すりおろしたりミキサーにかけます。

これを布巾などで濾してエキスを抽出！

バタフライピーは、
少な目のお湯で濃いめに抽出してみましょう。

カラフルなエキスが揃いました～♪

すでにワクワクしちゃう！！
　

野菜エキスでラムネを作ってみよう

作り方は今までと同じ。
水の代わりに、野菜のエキスを入れてみます。

野菜エキスちょこっとしか入れないけど、
ビーツはしっかりと色づきそう！

　
もうひとつ楽しみにしているのが、バタフライピー！
青くなるかな～？ワクワク♪

入れてみます！

あれあれ？

混ぜると違う色に…。
青というより紫？

なぜでしょう…？？？

アントシアニンっておもしろいのです！
これはこれで、キレイだからいっか！

４色揃いました～♪

水分は少しなので自然な発色だけど。
淡い色で可愛いかも♪

丸めてみると…
可愛すぎるーーーーー！

これなら、子供にも安心して食べさせられますね。

簡単に着色したい場合は、
食紅やジュース、かき氷シロップを使ってもOK！

色んな食材からエキスを抽出して、
どんな色になるか実験してみるのも良いかも！

夏休みの自由研究にもピッタリですね。

　

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初めてのラムネづくり、楽しくってハマりました！！

ただし。
コーンスターチや片栗粉を非加熱で食べるので
食べすぎには注意です！

　
我が子も、初ラムネでした！

シュワシュワは不思議だったのか
変な顔をしていましたが…（笑）

材料を混ぜていくだけなので、小さなお子さまでも一緒に作れそうです。
（粉だらけになる心配がありますが…笑）

みなさんも自由研究に、おやつ作りに、
ラムネづくり挑戦してみてください♪