時短でかんたん！野菜の皮むき方法検証～トマト・パプリカ・玉ねぎ・ニンニク

毎日のお料理、面倒なときだってある！

今回の食オタノートでは、
巷にあふれている「皮むきの裏技」を検証してみます！！

すると、すると～
もっと簡単で美味しく仕上がる方法を発見！

少しでも簡単にできないものかなぁ…？
私のやり方ってベストなの？

疑問をもったら調べるのが～
そう、食のオタクです！

【時短検証】トマトの皮むき方法

トマトの皮むき方法＝「湯むき」

って、当たり前ですよね～。

でも、１個だけ使いたい時、面倒くさくありませんか？

そのためにお鍋にお湯をわかすなんて…

トマトの皮をむいた方が良いお料理って
そもそも何でしょう？

皮そのまま　／　サラダ・炒め物

皮はむく　／　和え物・煮込み・ポタージュ

シンプルサラダは皮つきトマトもOK。

でも。ドレッシングが馴染むのは皮なし！
ですよね～！
口当たりもよいですものね！

食オタメンバーにトマトの皮むき方法をリサーチ！

この３つの方法がありそう！

比較するトマトの皮むき方法
（１）湯むき
（２）電子レンジ加熱
（３）熱湯に浸す

さぁ、実験開始です！

（１）湯むき

王道は湯むきですね。

十字に切り込みをいれて、熱湯につけ、冷水にとる！

とても簡単なことですが、まれに
「ヘタ付近の皮がむけない！」
なんてありませんか？

調べてみると「十字に入れる必要なし」という食オタ情報も！！

「ヘタを包丁で浅く取る！」これでOKとのこと。

十字の切込みじゃなく、ヘタを取る方法でやってみましょう！

しかも熱湯には長く入れず、「10秒」で良いとの情報が！！

沸騰したお湯に入れてから10秒。

きれいに湯むきできました！
たった10秒でいいんですね～！

しかも皮がキレイに剥ける！！！

湯むきしたぬるぬるトマトのヘタ、
手が汚れるの嫌だったんです～。

これは便利だわ！

＼トマトの皮むき裏ワザポイント／

＜方法：湯むき＞
十字の切込みではなくヘタを切り落として、沸騰のお湯に10秒でOK！
＜手順＞
１お鍋に多めのお湯をわかす
２ヘタを浅くきりとる
３沸騰したお湯に10秒つける
４. 冷水にとり、皮をむく
＜オススメ＞
大量のトマトの皮をむきたい時に便利

（２）電子レンジ加熱

電子レンジで湯むきできるなら楽ですよね～。

裏ワザ情報では「600w・30秒」でむけてくるとのこと！

やってみましょう！！

こちらも「ヘタ付近を切り落とす」で検証してみました。

1分加熱してもむける気配なし…。

こんな風になっちゃいました～。

エキスばかりが出てしまいもったいない！

電子レンジ加熱の場合は、ヘタは残さないとダメみたいです！

青めのトマトだったことも原因かも…？

再チャレンジ！

完熟トマトを準備。
ヘタを切り取りではなく、十字の切込みを入れるに変更！

すると…、お～！
今度はキレイにむけました！

＼トマトの皮むき裏ワザポイント／
＜方法：電子レンジ加熱＞
ヘタを切り取るのではなく、十字に切り込みを入れる！
＜手順＞
１十字の切り込みを入れる
２ 600w・30秒加熱する
３冷水にとり、皮をむく
＜オススメ＞
完熟トマトの時はコレ！
青いトマトだとヘタ付近がむけないこともあり

さきほどのまだ少し青かったトマトも、
湯むきしたらキレイにむけました～。

簡単そうだった電子レンジ加熱ですが、
青いトマトには不適合でしたね！

（３）熱湯にひたす

この裏ワザはどうでしょう？？

「トマトを熱湯にひたす」

やってみましょう♪

トマトのヘタ付近を浅く切って、保存容器に入れ、お湯を注ぐだけ！！

それでいいの？！って感じですよね。

それが…
一瞬でむけました！！！

簡単でキレイ～♪

ちなみに十字の切込みじゃなくて
ヘタの方を切り取りました。

これならお鍋を洗う必要なし！
どれだけズボラなんでしょう（笑）

＼トマトの皮むき裏ワザポイント／
＜方法：熱湯にひたす＞
ヘタを切り取って、熱々の熱湯を注ぐ！
＜手順＞
１ヘタ付近を浅く切り取る
２保存容器にお湯をそそぎ10秒
３冷水にとり、皮をむく
＜オススメ＞
１個だけむきたい時に便利！！

１個だけ湯むきしたい時にすごく便利なんです！

私はこの方法にハマりました！！

この方法、ミニトマトにも活用♪

頂点に爪楊枝で穴をあけ、お湯を入れたとたん！
スルスル～っと皮がむけてきます！

このひと手間で、驚くほど甘く、
食感もよくなりました！

ぜひ試してみてください♪
皮がかたいミニトマトにはバッチリ！

３種類の方法を実証したトマトの皮むき、
結果をまとめてみます！

トマトの皮むき比較結果
（１）湯むき　一度で大量にむける！
（２）電子レンジ加熱　青いトマトなどむけない場合も…味もおちます
（３）熱湯にひたす　１個から手軽にできるのでオススメ！ミニトマトにも活用できる

いずれの場合も、冷水に入れて粗熱をとってくださいね！

その方が色がキレイで味もしまります！

【時短検証】パプリカの皮むき方法

パプリカも皮を剥いて使うときってありますよね～！

マリネやムースを作る時は、皮をむいたほうが美味しい！！

パプリカの皮、どうやって剥いてる？

こちらも食オタに聞き取り調査。４つの皮むき方法を検証です！！

比較するパプリカの皮むき方法
（１）オーブン焼き
（２）トースター焼き
（３）電子レンジ加熱
（４）冷凍→焼き

どれが簡単だったか、予想してみてくださいね！

（１）オーブン焼き

王道は、オーブンで黒くなるまで焼く！

220℃で25分焼くと表面が黒くなりました～！

これを新聞紙に包み
5分ほど蒸し状態にすると…

キレイにむけました～～～♪

甘い香りがただよってきます！
美味しそう！

＼パプリカ皮むき裏ワザポイント／
＜手順：オーブン焼き>
１オーブンを220℃に余熱する
２パプリカを入れて25分焼く
３熱いうちに新聞紙に包んで5分間蒸らす
４皮をむく

＜オススメ＞
大量に皮をむきたい時に便利

大量にむくときは良いけど、１個の場合は面倒くさい…。

（２）トースター焼き

オーブントースターも便利♪

これはズボラな私がやっている方法で、
やり方はとても簡単！

縦半分に切ったパプリカを、オーブントースターで焼くだけです！

こちらも、焼いたあとにホイルに包んで蒸すのがコツ！

オーブンと変わらない出来栄えです！

＼パプリカ皮むき裏ワザポイント／
＜手順＞トースター焼き
１パプリカを縦半分に切り、ヘタと種をとる
２アルミホイルの上にのせる
３オーブントースター1000℃・15分焼く
４アルミホイルで包んで5分間蒸らす
５皮をむく
＜オススメ＞
１～２個むきたい時に便利

オーブンで丸ごと１個焼くと、ヘタと種を取るときに手が汚れる…。

トースターは私がお気に入りの方法♪

（３）電子レンジ加熱

電子レンジ加熱で皮がむける！
という情報もチラホラ。

検証してみました！

ラップに包んで、600w・1分。

あれ？むける気配なし…。

もう2分。
むける気配なし…。

冷水にとってみたら、
…なんとか少しむけそう。

少しつまみ食いしてみると、なんだか甘さのないシナシナ状態。

味がおちるのでは、
検証しても意味がないかも…
ということで中止。

あと２分加熱すれば皮がむけたかもしれません。

ただ、若干果肉が残りそうです。

＼パプリカ皮むき裏ワザポイント／
＜手順：電子レンジ加熱＞
１パプリカを縦半分に切り、ヘタと種をとる
２ラップで包む
３電子レンジ600w・2～5分加熱する
４冷水にとって皮をむく
＜オススメ＞
むけても皮に果肉が残る場合もありそう

（４）冷凍→焼き

パプリカって、半分余ることは無い？
そんな時は、ぜひ冷凍を！

生のまま保存袋に入れて冷凍するだけです！

冷凍パプリカは、皮をむくのも楽でした！

冷凍→オーブントースター焼きなら、約10分で完成します！
生よりも５分の時短です。

さっき失敗した電子レンジ加熱。
冷凍パプリカでリベンジです！

冷凍したものを、電子レンジに。

なんと～
今回は３分加熱でキレイにむけました！
シナシナにもなっていません。

＼パプリカ皮むき裏ワザポイント／
＜手順：冷凍→焼き＞
１パプリカはヘタと種をとり、くし形に切る
２生のまま保存袋に平らに入れ、空気をぬいて冷凍
３オーブントースターで加熱し（1000w・10分）、アルミホイルに5分包んだあと、皮をむく。
または、電子レンジ加熱し（600w ・３分）、冷水にとって皮をむく
＜オススメ＞
凍った状態のまま加熱すること

パプリカの皮は５つの方法でむいてみました。

結果をまとめます！

＼パプリカの皮むき比較結果／
（１）オーブン焼き
一度で大量にできる！
１個の場合は面倒くさいかな？
（２）オーブントースター焼き
１個から手軽にできる！オススメ！
（３）電子レンジ加熱
スルッと綺麗にはむけない…
食感も悪くなる…
（４）冷凍→焼き
冷凍すれば、電子レンジ加熱でもむける。ただし、甘みは薄い…。
冷凍後オーブントースター焼きなら、生から焼くよりも時短で完成！

味見してみると、かなり甘さに違いが！

その感想は、まとめで紹介しますね！

【時短検証】タマネギの皮むき方法

タマネギの皮がむけなくてイライラ！
という人も多いみたいですね！

私は、ほぼ無意識にやっているので、
何のコツも駆使せずにおりましたが…。

ラクな方法あるのかな～？？

比較するタマネギの皮むき方法
（１）縦にむく
（２）横にむく
（３）水にひたす
（４）電子レンジ加熱

この４つの方法が浮上。
比較してみます！

（１）縦にむく

はい、これ一般的なやつです。

たしかに皮がボロボロに…。

もっとむきづらい時もあって、
たしかに時間がかかるかも！

（２）横にむく

まずは、タマネギの両端を切り落とし、
縦方向に少しだけむきます。

そこから横に～
くる～っとぉ！！！

切れることなく１周むけました！

この方法すごいです！

なんて気持ちいいの～～～
ストレス解消になるかも（笑）

ただ、根部分を切り落としちゃうので、
みじん切りの時にはむかないかな…。

（３）水にひたす

皮と実の間に水が入り、
皮がやわらかくなるのでむきやすいそうです！

検証してみましょう。

水に浸すこと10分。

縦にむいていきます。
うん！たしかにむきやすい！

むいた皮の大きさを見ると、
ボロボロに切れていない！

でも、ちょっと時間がかかるなぁ…。

（４）電子レンジ加熱

今までイマイチだった電子レンジ…
玉ねぎではどうでしょうか？？

ヘタを切り落とし、縦に包丁目を入れておきます。

耐熱皿に置き、ラップせずに、500w・2分加熱。

横むきほどではないですが、
ほぼ１枚のままむけましたぁ～

電子レンジ、タマネギでは威力発揮です！
かなり簡単に皮がむけます！

ほどよくあたたかい感じ。

辛味がとれて、みじん切りしても涙が出ない！
これは使えそう！

＼タマネギの皮むき比較結果／
（１）縦にむく
個体差で時間がかかる時もあり
（２）横にむく
超時短！ヘタを切り落とすので、みじん切りにはむかない…
（３）水にひたす
１０分ひたすので時間がかかる
（４）電子レンジ加熱
たった２分で簡単にむける。オススメ！涙が出ないのも便利！

みじん切りする時は、電子レンジ。
みじん切りしない時は、横切り！

これからは、コツを使って
時短したいと思います！！

【時短検証】ニンニクの皮むき方法

ニンニクの薄皮は、むきづらくてイライラする時あります！

しかも、どんどん手が臭くなる…！

食オタに聞き取り後、浮上した方法はこの４つ。

比較するニンニクの皮むき方法
（１）つぶす
（２）瓶に入れてふる
（３）水にひたす
（４）電子レンジ加熱

では、やってみましょう！

（１）つぶす

これ、私がよくやる方法です。

ニンニク１片をポリ袋に入れ、包丁の背でつぶします。

そのままフライパンに入れれば、手も臭くならないんですよ～。

ただし、すりおろしはできません。

（２）瓶に入れてふる

一度やってみたかったんですよね～！

キレイにむけている情報もあったので、期待大です！

あれ？
なかなかむけてきません。

疲れるくらい振っても、むけません～！

力のない私にはむいていません～
断念…。

それと、今回のニンニクの乾燥度合いが低いのかも…。

（３）水にひたす

ニンニクは、チルドルームで保管派の私。

冷凍ニンニク・常温ニンニク、皮の向け具合が変わるのでしょうか？

そこで今回は、保管場所が違う３タイプを水に浸してみました。

A 冷凍
B チルド
C 常温

水に入れて…皮がむけるか？！

水に浸すこと１分。

冷凍は、スルッとむけました！

そして、チルドと常温保管も、
スルッとむけました～！

保管場所で差はそんなにないみたい。

水にひたすは、少しだけ使いたい時に
便利な方法ですね！

（４）電子レンジ加熱

ニンニクを丸ごと一気に皮むきできる！
との情報が。

えっ？丸ごと？

やってみます！！

まずは、ニンニクの底面を切ります。

耐熱皿にのせ、ラップせずに、
電子レンジ500w・約１分。

すると～
こんな感じ！！

今回は、動画でご紹介です！▼

笑っちゃいますよね～！

見ていて、なんだかスッキリ！

一気にむけちゃいますので、大量に使いたい時に便利ですね！

アヒージョなんかには向いてる♪

ちょっと加熱されちゃうので、香りは少しとびます。
でも逆に、使い勝手いいかも！

＼ニンニクの皮むき比較結果／
（１）つぶす
簡単！すりおろしにはなりません…
（２）瓶に入れてふる
疲れる…むけないニンニクもあり
（３）水にひたす
１片から手軽にできる。オススメ！
（４）電子レンジ加熱
一度に大量にむきたい時はオススメ！
臭いも軽減される！

まとめ

トマト・パプリカ・玉ねぎ・ニンニクと皮むきの方法を検証してみました。

一長一短はありましたが、時短になりそうでしたね！

皮むき方法検証＆おすすめ

検証のまとめと、私の感想を記載します。

超オススメ＝◎　オススメ＝〇微妙＝△　ＮＧ＝×

◆トマトの皮むき方法比較

湯むき	〇	ヘタを切り落とし、鍋で10秒	一度に大量にできる
電子レンジ	△	600w　30秒	青いトマトなど、むけない場合もあり
熱湯に浸す	◎	ヘタを切り落とし、保存容器で10秒	１個から手軽にできる

◆パプリカの皮むき方法比較

オーブン焼き	〇	220℃　25分焼く	甘い。一度に大量にできる
オーブントースター焼き	◎	1000w　15分焼く	とても甘い。１個から手軽にできる
電子レンジ	×	600w　5分加熱する	甘み薄い。食感も悪くなる。
冷凍→電子レンジ	△	600w　3分加熱する	甘み薄い。
冷凍→オーブントースター焼き	◎	1000w　10分焼く	とても甘い。時短で完成。

◆タマネギの皮むき

縦にむく	△	頭からお尻にむけてむく	個体差で時間がかかる場合もあり
横にむく	◎	両端を切り落とし、横にひっぱる	超時短。みじん切りには不適合
水に浸す	△	水に10分ひたす	時間がかかる
電子レンジ	◎	500w　２分加熱する	簡単！みじん切りむけ。涙が出ないのも便利！

◆ニンニクの皮むき

つぶす	○	ポリ袋に入れ、包丁の柄でつぶす	簡単だが、すりおろしには不適合
瓶に入れてふる	×	瓶に入れ、30秒ふる	疲れるのに、むけないニンニクもあり
水に浸す	◎	水に１分ひたす	１片から手軽にできる！
電子レンジ	◎	底面を切り落とし、500w　１分加熱	一度に大量にできる。臭いが軽減される