生産者さんより
「MIYAZAKI GREEN PAPAYA」は宮崎県新富町の温暖な気候で育った青パパイアです。
栽培期間中は農薬を使用せず、手間暇かけて育てました。青パパイアは通称「メディカルフルーツ 」「酵素の王様」と呼ばれ、豊富な栄養を含みます。味は淡白で、生は勿論、焼いたり煮たり炒めたりと様々な使い道があります。青パパイアを食べて元気な体づくりをしていきましょう！
おすすめポイント
パパイア王子こと岩本脩成さんは、2019年に地域おこし協力隊として宮崎県新富町へ移住。そんなパパイア王子の愛情と太陽の日差しをたっぷり浴びて、農薬を使わずに育てられた青パパイヤです！
オレンジ色に完熟するとフルーツとして食べられるパパイヤ。未熟なうちは「青パパイヤ」と呼ばれ、野菜として食べられます。
青パパイヤの酵素量は、完熟パパイヤの約１０倍！パイナップルの約６倍と言われています！
＜青パパイヤに含まれる酵素＞
・パパイン（たんぱく質を分解する）
・プロテアーゼ（たんぱく質を分解する）
・リパーゼ（脂肪を分解する）
・カタラーゼ（活性酸素の消去、アルコールの分解促進）
・トレハローゼ（体内インターフェロンの働き向上） 等
青パパイヤの料理と言えば…、タイの青パパイヤサラダ「ソムタム」、沖縄の青パパイヤ炒め物「イリチー」。
他にも、鶏手羽と一緒に煮込んだり、豚肉と炒めたり、お肉との相性もとっても良い！また、カレーに入れたり、サンドイッチに挟んだり、天ぷらや味噌汁、ピクルス、肉詰め…と活用法は様々。
果肉は歯触りも良く淡白な味なので、実は様々な料理に使いやすい！
＜青パパイヤの下処理方法＞
① 縦に半割にし、中の種をスプーンなどで取り除く
↓
② ピーラーで皮をむいて、使う大きさにカットする
↓
③ 水に10～30分ほどさらす（途中一度水を変える）
★肌が弱い方は手袋をつけて作業してください。肌が荒れる場合があります。
＜青パパイヤの保存方法＞
新聞に包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫で保管
●保存期間／約２週間（丸のままの場合）
※ただし酵素量は減っていくので、早めにお召し上がりいただくのがオススメです
※カットした場合は早めに使い切ってください
