生産者プロフィール 　 岩城農園（茨城県取手市） 農園主　岩城 敬 さん作物　多品目野菜栽培　農薬・化学肥料は不使用 生産者からのコメント 岩城農園の岩城です。畑は茨城県取手市の小貝川の川沿いにあります。農薬は使わず、有機肥料を発酵させて、...

「ほうじ茶」って自分で作れるって知ってました？！ ほうじ茶はその名の通り、茶葉を焙じた（＝炒る）もの。おうちでも「焙じ器」と「原料茶葉」があれば、簡単にほうじ茶を ”焙じる” ことができるんです。 しかも自分で焙じると、部屋中に香りが広がっ...

コロナ禍でおうち時間が増えて、「自分でコーヒーを淹れる機会が増えた」という方も多いんじゃないでしょうか。 でも、コーヒー豆ってどう作られているの？どうやって焙煎されているの？……知りたい！！ ということで。コーヒー豆の焙煎工場に、見学に行っ...

＼「食育マルシェ」に参加できるチャンス／ 　「食オタMAGAZINE」運営会社（株）VACAVOがサービス提供を行う『食育マルシェ』。通常、企業向けの福利厚生として行っているものなので、普段は導入企業の従業員さんしかご参加いただけません…。...

食用ほおずき 【 植物学上の分類 】 ナス科  【 旬 】 夏、秋  【 用途 】 生食、ジャム、デザート  【 保存 】 常温保存   フードメッセンジャーの...

マッシュルームってどんな風に栽培されているのでしょうか？ 今回お伺いしたのは、静岡県富士市にある長谷川農産さん。漂白剤を使わず、ぷっくりと丸く、味が濃くて甘くて歯触りの良いマッシュルームを栽培されています。一流のホテル・レストランで使われて...

まもなく１年の締めくくり、とともに新たな年の幕開け！！ クリスマスやお正月といったパーティーやイベント満載の時期ですよね！そしてパーティーやイベントに欠かせないのが、華やかなお料理！！ クリスマス料理やおせちと言えば、パッと目を引く「赤の食...

今年もあと少し！あっという間にお正月ですね～！ お正月と言えば「おせち」。おせちと言えば「黒豆」。 黒豆と言えば、上手に煮るには？が永遠のテーマ！ 「どうやったらシワシワにならずにふっくら黒々と仕上がるの？」 …ということで、今回の食オタク...

突然ですが、クイズです！ 日本でいちばん売られている果物って？ 答えは… 「みかん」です！ ちなみに2位はりんごだそうですよ。（農水省ＨＰより） 小さい頃から大好きだったミカン♪ たくさん食べるから皮もたくさん出ちゃいます。 今回は皮の活用...

寒くなると、あったか鍋料理が恋しい！ お鍋って肉や魚、何より野菜もバランスよくとれてとっても健康的な食べ物！！ 普通の鍋でも良いですが今回はもっともっと野菜が食べれて、カワイイ「大根おろしアート」に挑戦♪ 大根おろしでまさしくアート＝芸術（...

先日食オタが集まる会議で、エビについてこんな話題に…。 「エビの殻や頭で、アメリケーヌソースできないかな？」「普段使うエビの量から出る、捨てちゃう部分で出来たらいいよね！」 アメリケーヌソースって大量のエビが必要な感じがするな～。 でも、廃...

分厚くて、食べ応えのありそうな豚ロースを発見！ 豚ロースと言ったら「とんかつ」？！ とんかつも良いけれど、焼くだけでおいしい「ポークソテー」もわたし好きなんです。 でも、ポークソテーって、上手に焼くの難しいんですよね…。 反り返っちゃったり...

食オタnoteに、ついに「魚」登場～！ 魚オタクの私、糸井が担当します♪ ちなみに「魚オタ」と書いて「うおオタ」と読みますヨ！ さて！記念すべき1回目の魚オタは… こちら！！ マグロ刺身の保存方法！ スーパーで売っている刺身は ●スライスさ...

食オタnoteの他メンバーの記事は、みんな写真がとってもカラフル！ 一方で、わたし肉オタの記事写真はというと？ 全部茶色…(涙)。 私もお肉でカラフルな写真が撮りたい！ ということで今回は… ＼カラフルに色づくお肉は作れるか？／ 色とりどり...

野菜好きなあなた！クリスマスもやっぱり、野菜ですよね！今回の野菜オタクノートでは、野菜でクリスマスリース作り！ まずはそもそも、“クリスマスリース”って何でしょうか〜？ クリスマスリースについて知ろう！ 先に「クリスマス」について整理！ ク...

この記事はＰＲを含みます 　 「寒いなぁ…温かいもの食べたいなぁ…」と、インスタをのぞいていると… ーー『温活／しょうが』のオンラインイベント？！ 面白そうじゃない？！生姜のクイズセミナー！！しかも、こだわり農家さんの野菜＋プチッと鍋が入っ...