葉ねぎとは 葉ネギは、緑の部分が多いネギの総称で、青ネギとも呼ばれます。九条ネギや万能ねぎなどが有名です。 西日本ではこの「葉ネギ」、東日本では白い部分が多い「長ネギ（根深ネギ）」が一般的でしたが、現在ではどちらのネギも手に入りますので、用...

最近、インターネット販売をされる生産者さんや地域の生産者さんを取りまとめて、販売される地域商社さんが増えていますが、佐賀県にも自らも農業をする一方で、地域の生産者をまとめて、活躍する地域商社の「池田誠商店」さんがいます。佐賀県をもりあげるべ...

アスパラとは アスパラガス、略称アスパラは、春や初夏に旬を迎えます。一般的なグリーンアスパラのほか、遮光して育てるホワイトアスパラ、表皮が紫色になる紫アスパラなどもあります。 アスパラは、豚バラやベーコンで巻いて焼いたり、鶏肉と合わせてグリ...

2022年夏は、絶品とうもろこしを楽しもう！食育通販サイト「たべいく」が、長野県上田市で、農業を営む、とうもろこしの匠の「みどりの大地」　大久保さんのとうもろこしの即売会を行います。当日の朝、たべいく運営部が収穫仕立てのとうもろこしを現地ま...

暑かった夏も終わり、いよいよ秋到来ですね。 秋といえば、紅葉・赤とんぼ・曼珠沙華…赤いものがいっぱいですね！ そして、ワイン好きにはたまらないボジョレー・ヌーヴォー解禁が近づいてきました♪ ボジョレーヌーボー解禁日は、毎年11月の第3木曜日...

「野菜寿司」が世界的に大ブーム！ 食オタノートでも根本さんが、インスタ映えする「野菜寿司」を取り上げました♪ 野菜のカラフルさ！美しさに溜息…。野菜の色別も参考になりますよ！ ≫インスタ映えする“野菜寿司” 今回は、巻き寿司の資格を持ってい...

生産者プロフィール 　 岩城農園（茨城県取手市） 農園主　岩城 敬 さん作物　多品目野菜栽培　農薬・化学肥料は不使用 生産者からのコメント 岩城農園の岩城です。畑は茨城県取手市の小貝川の川沿いにあります。農薬は使わず、有機肥料を発酵させて、...

「ほうじ茶」って自分で作れるって知ってました？！ ほうじ茶はその名の通り、茶葉を焙じた（＝炒る）もの。おうちでも「焙じ器」と「原料茶葉」があれば、簡単にほうじ茶を ”焙じる” ことができるんです。 しかも自分で焙じると、部屋中に香りが広がっ...

コロナ禍でおうち時間が増えて、「自分でコーヒーを淹れる機会が増えた」という方も多いんじゃないでしょうか。 でも、コーヒー豆ってどう作られているの？どうやって焙煎されているの？……知りたい！！ ということで。コーヒー豆の焙煎工場に、見学に行っ...

＼「食育マルシェ」に参加できるチャンス／ 　「食オタMAGAZINE」運営会社（株）VACAVOがサービス提供を行う『食育マルシェ』。通常、企業向けの福利厚生として行っているものなので、普段は導入企業の従業員さんしかご参加いただけません…。...

食用ほおずき 【 植物学上の分類 】 ナス科  【 旬 】 夏、秋  【 用途 】 生食、ジャム、デザート  【 保存 】 常温保存   フードメッセンジャーの...

マッシュルームってどんな風に栽培されているのでしょうか？ 今回お伺いしたのは、静岡県富士市にある長谷川農産さん。漂白剤を使わず、ぷっくりと丸く、味が濃くて甘くて歯触りの良いマッシュルームを栽培されています。一流のホテル・レストランで使われて...

まもなく１年の締めくくり、とともに新たな年の幕開け！！ クリスマスやお正月といったパーティーやイベント満載の時期ですよね！そしてパーティーやイベントに欠かせないのが、華やかなお料理！！ クリスマス料理やおせちと言えば、パッと目を引く「赤の食...