今回の野菜オタクノートは「タマネギ」！ もう新タマネギが出回り始めましたね〜 タマネギって、涙がでるほど辛いけど、炒めると甘くもなりますよね。 ＜今日のヤサオタ疑問＞玉ねぎはいったいどのくらい炒めると“甘く” なるんでしょう？ たまねぎは辛...

今回のヤサオタノートは、こちら！！ 山菜♡ 春の味覚です♪ 山菜を収穫しに行ってみた さっそくですが！ 春を探しに息子と畑へ！！ ここは畑の主である西川先生と先輩野菜ソムリエ増田純代さんの畑なのです！   東久留米という...

2018年6月、東京にあるマイ畑。 ジャガイモの収穫がはじまりました！ みなさんこの記事、覚えていますか？ 【※準備中】 2月に植えたジャガイモは無事に育ったのでしょうか？今回の食オタは、ジャガイモ栽培のその後をお届けします♪ ジャガイモ栽...

はじめまして！東京農大に通っています、飯田です。 この365マーケットの運営会社(株)VACAVOでインターンをしてます♪ みなさんは、野菜がどんな風に市場を通って、スーパーへ並び、私たちの元へ届くか知っていますか？？ 農大生らしく！市場レ...

先週の糖度計の記事はいかがでしたか？以前に大根の糖度実験をした根本さん。糖度計に興味を持ち、すぐに取材に行かれたそうです。さすが！！【オタク】ですね☆とても興味深いお話が盛りだくさんでした。 なんだか私も糖度計を使って実験してみたくなりまし...

茨城県稲敷市にあるれんこん三兄弟さんへ取材に行ってきました！！ 今回のヤサオタは、その後編！ れんこんが出荷されるまでをレポートします。 前編では、れんこん収穫について。もうてんやわんやの楽しい体験でした！ ≫前編の記事はこちら↓ ステキな...

冷蔵庫で中途半端にあまっている野菜は、腐らせるともったいないし、だからといって料理で使うには分量が足りない…。そんな”あまり野菜”の救世主になりそうなのが、「豚汁」です。それでは、実際にどのようなあまり野菜が使えるのでしょうか。 豚汁に使え...

みなさん、はじめまして！   今回の野菜オタクＮＯＴＥ 担当は、食いしん坊なフードメッセンジャー加野有美です。 最近話題のスプラウト！   私はいろいろな種を育てて楽しんでいます！インテリアにもなり お料理にグ...

みなさんこんにちは、フードメッセンジャーでジュニア野菜ソムリエで通訳案内士勉強中の大澤彰子です^-^/   な、ながいな。。^-^;  えー、先日久しぶりに調布の野菜市場に出かけまして、新鮮な地元野菜...

ある日の食オタノートの定例会議。 「いろんな発酵を教えてほしい～」という話に…。 皆がさまざまな発酵食づくりにチャレンジした経験がある様子。 ならば発酵好きの私！本領発揮です（笑） 菌たちの世界へようこそ！ 【注意】発酵食作りはご自身の責任...

３６５マーケットの「食育マルシェ」でも取り扱わせていただいている「れんこん三兄弟」。 茨城県稲敷市にある れんこん三兄弟さんへ行ってきましたー！！  わたくし、初取材！  貴重なお話しが聞けるということで、&n...

冷え性に良い野菜情報〜体を温めるのは生姜や根菜〜 冷え性に悩んでいる人は、少なくありません。慢性化している場合も多く対策が難しいように感じられる冷え性ですが、毎日の食事をきっかけに改善へ導くことができます。今回は、冷え性改善に役立つ野菜につ...

みなさん、はじめまして！ 第３回目の野菜オタクNOTE 担当はフードメッセンジャーの磯貝久美子です。 さて！！！今日のお題は、「小松菜」！！ 私はコマツナが好きで、 いろんな料理に活用してます。シャキシャキでアクも少なくて、使いやすい♪そん...

さつま芋の収穫方法と時期 秋は実りや収穫の季節とも言いますが、その象徴としてさつまいもを思い浮かべる人は多いのではないでしょうか。秋祭りでもさつまいもの料理や芋掘り体験は人気です。今回は、さつまいもを上手に収穫する方法と、より美味しく食べら...

夏のむくみや夏バテ予防に！食事に注意して代謝の良い体を作ろう！ 「最近、体型の変化が気になる」「無理なく栄養を摂取しながら、ダイエットがしたい」という人におすすめなのが「なすダイエット」です。その名の通り、なすを食べるが、ダイエット効果をも...

栄養満点かぶの効能・効果とその特徴 カブ（蕪）は捨てる部分がほとんどなくアクも少ないので、様々な調理方法で食べられる万能野菜です。さらに、含まれる栄養素は妊婦さんに良いものばかり。赤ちゃんのためにも積極的に 摂取したいものです。そんなカブの...