野菜オタクのわたし、飯田恵美子が取り上げる野菜は”緑黄色野菜の王様”と言われるホウレンソウ！野菜ソムリエスタイルで両手に大好きな縮みホウレンソウを持って記念撮影♪ 以前、根本さんの行った「いろんな大根の糖度実験」の記事おもしろかったですよね...

野菜の色彩って、本当にキレイですよね〜！ お料理の「インスタ映え」には野菜はかかせないアイテムです！！そこで今回は、野菜の色を活かした“野菜寿司”に挑戦！！！ とっても鮮やかに仕上がりましたよ！ ＊お雛祭り＊卒業祝いパーティー＊お花見 で大...

みなさん、こんにちは♪第4回のヤサオタNOTEは、フードメッセンジャーの根本早苗がお送りします！今回、私が注目したのは〜冬にとっても美味しい大根です！ みなさん、最近いろいろな種類の大根を見かけますよね？どんな味なんだろう？甘いのかな、辛い...

ジャガイモって美味しいし長く保存もできるし常備していると便利な野菜！ カラフルでたくさん種類があるジャガイモ！ 今年は自分で育てて、収穫してみませんか？ ということで今回のヤサオタNOTEは… ジャガイモの育て方プランターや袋栽培にチャレン...

暑い夏、強い日差しを避け、涼しくするための工夫として見かけるようになったグリーンカーテン。 よく使用される野菜は？ そう！ゴーヤ！ みなさんゴーヤは好きですか？苦いから苦手～という方が多いのでは？ ということで、今回の食オタノートは 「野菜...

【365マルシェ200回開催突破記念】として、農経新聞の宮澤社長をスペシャルゲストにお迎えして講演会をしていただくとともに、365マルシェで提供される産直野菜の試食＆研修会を行います。365マルシェで活動してみたい方などご興味のある方は是非...

今、食の多様化が叫ばれています。 東京オリンピックが迫ってきたから？それともインバウンド需要？？ いろいろな食スタイルを選べる時代。ベジタリアン、ヴィーガン、マクロビオティックなど…。 野菜を主にして動物性の食品を避ける傾向が強いですね。 ...

フードメッセンジャーとして活動していて何度も相談されたお悩み。 「キャベツを丸ごと買ってもぜんぶ使いきれないの…」 意外と余しがちな人も多いのでは？ キャベツを丸ごと１玉！無駄なくお料理できたら良いですよね！ ということで！今日のヤサオタテ...

今回の野菜オタクノートは「タマネギ」！ もう新タマネギが出回り始めましたね〜 タマネギって、涙がでるほど辛いけど、炒めると甘くもなりますよね。 ＜今日のヤサオタ疑問＞玉ねぎはいったいどのくらい炒めると“甘く” なるんでしょう？ たまねぎは辛...

8月11日（木・祝）〜29日（月）まで渋谷ヒカリエで行われる「アグリカルチャー物産展　SHIBUYA WANDERING CRAFT 2016」に出店します。   「SHIBUYA WANDERING CRAF...

今回のヤサオタノートは、こちら！！ 山菜♡ 春の味覚です♪ 山菜を収穫しに行ってみた さっそくですが！ 春を探しに息子と畑へ！！ ここは畑の主である西川先生と先輩野菜ソムリエ増田純代さんの畑なのです！   東久留米という...

2018年6月、東京にあるマイ畑。 ジャガイモの収穫がはじまりました！ みなさんこの記事、覚えていますか？ 【※準備中】 2月に植えたジャガイモは無事に育ったのでしょうか？今回の食オタは、ジャガイモ栽培のその後をお届けします♪ ジャガイモ栽...

はじめまして！東京農大に通っています、飯田です。 この365マーケットの運営会社(株)VACAVOでインターンをしてます♪ みなさんは、野菜がどんな風に市場を通って、スーパーへ並び、私たちの元へ届くか知っていますか？？ 農大生らしく！市場レ...

先週の糖度計の記事はいかがでしたか？以前に大根の糖度実験をした根本さん。糖度計に興味を持ち、すぐに取材に行かれたそうです。さすが！！【オタク】ですね☆とても興味深いお話が盛りだくさんでした。 なんだか私も糖度計を使って実験してみたくなりまし...

茨城県稲敷市にあるれんこん三兄弟さんへ取材に行ってきました！！ 今回のヤサオタは、その後編！ れんこんが出荷されるまでをレポートします。 前編では、れんこん収穫について。もうてんやわんやの楽しい体験でした！ ≫前編の記事はこちら↓ ステキな...

冷蔵庫で中途半端にあまっている野菜は、腐らせるともったいないし、だからといって料理で使うには分量が足りない…。そんな”あまり野菜”の救世主になりそうなのが、「豚汁」です。それでは、実際にどのようなあまり野菜が使えるのでしょうか。 豚汁に使え...