野菜オタクNOTEでも大活躍中の糖度計！ いろいろな大根の糖度やホウレンソウの糖度を調べましたね〜ここで疑問！「そもそも糖度計って、どういう原理なの〜？」 超オタクな考えがムクムク（笑）そこで、私が使用した糖度計の 製造元である株式会社アタ...

７月が旬！トウモロコシの美味しい季節ですね〜♪ もっともっと、とうもろこしを甘〜く、楽しみたーい！！！ ということで、今週のヤサオタも引き続きトウモロコシです！！！ 美味しいトウモロコシ ＝ 甘いこと！ ですよね〜♡ ヤサオタノートではとう...

みなさん「ゴマ和え」は好きですか？野菜の甘味とゴマの香り！！！ゴマ和えって野菜をたくさん食べられるから私、大好きなんです！！！つくりおきおかずとして常備したいのですが〜〜〜翌日になると野菜の水分で水っぽくなっちゃいますよね…もう一度あえごろ...

365マーケットが注目するベジライフアイテム！！ 「スプラウトのたまご」　PRイベント   “ソルチパーティー”開催！     スプラウトを育てる生活を楽しんでみませんか？ &nb...

ある日突然、我が家にやってきました。みなさん、コレ↓ 何だかわかりますか？？ そうです！コンニャクの原料「こんにゃく芋」！！！ こんなゴツゴツした芋からあのプルンとしたコンニャクができるなんて想像できないですよね〜！ こんにゃく芋の畑での様...

みなさ〜ん、かんぴょうって好きですか？ 実は、久しぶりにかんぴょう巻きを食べたらかんぴょうのことがと〜っても気になってしまいました…。 頭に浮かぶのは 太巻き、ロールキャベツ、昆布巻き、おでんの巾着！ ユウガオの実を削って干したものというこ...

野菜って、皮やへたなど捨てている部分にも栄養があるって知っていますか？ 「その捨てる部分でだしをとるといいんだよね」 「わかってはいるけど正直美味しくないよね～」 ヤサオタメンバーの中でもそんな声があったりして…。 そうなると検証してみたく...

野菜ソムリエとして活動していて よく質問されること！ 「野菜は、切り方で食感が変わるって、ホント？？」 本当なんですよ〜！！！！縦に切るか、横に切るかで ホントに食感が変わるんです！ 1つの野菜で違う食感を楽しめるなんて、 野菜って素晴らし...

3月14日、今にも降り出しそうな曇天。 365マルシェでお馴染み 斎藤農園さんへいってきました！！ わたしも 念願 の畑訪問です！！ 今回のヤサオタノートは、齋藤農園レポート♪ フードメッセンジャー飯田恵美子が 驚き〜 の畑の様子をお送りし...

お正月が終わると、どうしてもお餅が残りがちです。 毎日食べていると、焼いて食べるのも雑煮にするのも飽きてしまいます。このような場合には、カットして使うと調理もアレンジもしやすく、体に負担をかけずに食べられます。お餅には様々な調理方法があるの...

お正月の定番メニューと言えば、外せないのがおせち料理です。縁起がいいと言われている食材には、数の子や昆布などがありますが、野菜の中にも縁起のいい食材が隠れています。おせち料理でしっかり栄養も摂取したいときに取り入れたい、縁起がいい野菜につい...

みなさん、こんにちは。フードメッセンジャーの越川純です！ 一気に冬らしくなってきましたね〜！外から帰ってくると体が芯から冷えてしまっている！？なんて感じることも増えてきたのでは．．．？そんな時、温かい飲み物がカラダも心も癒してくれますよ♪ ...

暦の上では春ですが、まだまだ寒い日が続きますねー 冬は、お野菜を切るだけの 鍋 が大活躍！！ 以前友人と一緒にお鍋をしたときのこと。私が「ざく切り」した白菜を友人は「削ぎ切り」に！ 「なるほど！火が通りやすいね！！」って納得。 しかし、野菜...

ついこの間まで秋…なんて思っていたらもう冬ですよ！ 寒いこの季節、お鍋 が恋しくなりませんか？ 我が家は冬の間は水炊き、土手鍋、寄せ鍋、湯豆腐… たびたび食卓に登場します美味しいし、手抜きしながらたくさんの野菜を食べられちゃう♪ そんな 鍋...

みなさん里芋は好きですか？？ イモの仲間には、ジャガイモやサツマイモもあるけれど、 サトイモって芋の中では目立たない脇役のイメージ…なのは私だけ？ 今回はそんな里芋にスポットライトをあてて大調査しちゃいます！！ 「知らなかった！」「なるほど...