お花見日和の４月１６日。福島県須賀川市で 農業体験 をしてきました〜♪春の畑は、種まきのシーズン！！ということで。今回のヤサオタノートは、種まきレポートをお送りします！！！ 私、恰好から入るタイプ♪ すかがわこども食堂のメンバーと一緒に月に...

通常出回る舞茸は菌床栽培で育てられますが、丹波山倶楽部では、原木で舞茸を栽培されています。天然に近い環境で育っているため、原木舞茸は格段に風味・食感が違う！ ナラの木を切り出してそこに舞茸菌を植菌し、３か月間ほど培養したのち、榾木（ほだぎ）...

今回の野菜オタクノートは、ピリリッと辛みのある ショウガ について！ 寒い季節にうれしい身体温まる「ショウガ」。意外と知ってるようで知らないショウガについて調べてみましょう〜 この日は、とても寒くって〜わたし顔が…こわばってますね（苦笑）。...

私たちフードメッセンジャーの役割は、野菜の調理法・保存法、生産者の想いやなどを食べる人に “伝える” こと。    月に１回 フードメッセンジャーの交流会が開催され 野菜を試食したり、意見交換をしたりして スキルアップ目指してます！ &nb...

みなさんは、実りの秋と聞いてイメージするのものは何ですか？ 私はダントツ栗です！！ 栗は大好きなんですが皮を剥くのが苦手… なのでいつも鬼皮ごと茹でて、半分に切り スプーンですくって食べちゃいます。 そしておせちの栗きんとん作りには ※四万...

秋の気配を感じるようになってきて、ハロウィングッズが並んできましたね！ ハローウィンと言ったら、かぼちゃ！！ 野菜オタクNOTEでも、田口さんがジャック・オ・ランタンの作り方をご紹介してくれました！ 意外に簡単に作れそうでしたね〜〜〜作り方...

TVでも取り上げられて、大人気の細谷農園！（ ≫細谷農園たまねぎ狩り体験記事 ） 5月の「白子たまねぎ狩り」が有名ですが、実は9月には、こんな収穫体験も出来るんです！ それは… 「落花生」の収穫体験！ 細谷農園で収獲できるのは『おおまさり』...

みなさん、こんにちはー！お野菜食べてますか？ 夏野菜の旬ももうそろそろ終わり秋は サツマイモ や かぼちゃ など女性が大好きなものがたくさん♪ 遠足で お芋堀り なども多いですよね。 今回の野菜オタクNOTEはコチラ！！！　↓　↓　↓ カボ...

ナスが美味しい季節になってきました！最近は、いろんなナスが出回っていますよね～ カラフルなもの。長いもの、真ん丸なもの。 「今夜はどれを食べようかなぁ？」「何料理にしようかなぁ？」 「ナスは食欲ない時でも食べられるから大好き！」とつぶやいた...

みなさ～ん！きのこは好きですか？ キノコ好きの私が気になったのは、夏のきのこ、きくらげ！！ 以前「お刺身がオススメよ」と言われ、本当にびっくりしました。 今回ご縁がありきくらげ栽培の様子を取材させていただけることになりました。半ば、突撃取材...

街には早くもハロウィングッズが並び始めましたね♪ ハロウィンといえばかぼちゃ！お菓子！ 生カボチャでランタンも可愛い♪ そして、ハロウィンはもともと「収穫祭」！！ 今回はかぼちゃ以外の野菜の収穫にも 感謝を込めて… ＼手作り野菜パウダーでお...

ようやく秋の足音が聞こえてきましたね！秋冬は、イベントの季節！ハロウィン♪クリスマス♪ そんなパーティのテーブルを華やかにしてくれるのが、「エディブルフラワー」と「ハーブ」ですよね！  でも、いつも半分余ってしまう…長期間保存でき...

https://youtu.be/2pqQNSrF8_8 　 　 生産者からのコメント はじめまして。私は九州の有明海で海苔を作っている三代目の海苔漁師です。『有明海苔 紫彩』は、私が有明海で丹精込めて育てた初摘み（一番摘み）と呼ばれる海苔...

お正月があけ、1月7日は「七草の日」   「無病息災」を願う、古くからの行事。 新春に芽吹く７つが「春の七草」と言われます。 春の七草をスラスラ言える！覚え歌 春の七草は、「せり」、「なずな」、「ごぎょう」、「はこべら」、「ほとけのざ」、「...

長野県白馬村へ、食用ほおずきの生産者を訪ねました。こちらが白馬サンサン会の代表でもある、 平瀬久美子さん。  奥に見えるのが「オレンジチェリー」という品種の 食用ほおずきの畑。  なんて素敵な景色！！！！！  ...

ほおずきって食べれるんですね。しかも生食で！ 当コラムでは365マーケットスタッフのペヤングジュンが、はじめて食べたほおずき『品種名：太陽の子　生産地：長野県北安曇郡白馬村産』 の感想と食用ほおずきの栄養成分をご紹介します。 大きさはミニト...