・アオイ科・モロヘイヤは茹でて刻むとぬめりが出る、夏が旬の野菜 https://youtu.be/u2x3ed8Knlk
小物・特殊野菜
ノーザンルビー・ナス科・皮が赤く、中まできれいなピンク色のじゃがいも・肉質はメークインタイプで煮崩れしにくい https://youtu.be/wzvT0z7TvPk
土物類
・ナス科・中が鮮やかな紫色のじゃがいも・肉質はメークインと男爵の中間くらい https://youtu.be/SvkaDx4YPzM
土物類
メークイン・ナス科・ねっとりした食感で煮崩れしにくいじゃがいもの代表格・煮込み料理に向いている https://youtu.be/jrpK-HGvIfo
土物類
和歌山県といえば「みかん」！！生産量全国１位です。 先日、和歌山県の産地を訪問しました。その様子を、前編・後編でレポートします！ 前編は「ファームゆうき」さんについてのお話し。後編は、由良町やミカンの産地をお伝え...
伏見甘長とうがらし （伏見とうがらし、ひもとう ）・ナス科・京都の伏見で栽培されてきた、辛くないとうがらし https://youtu.be/KRmWhIwC1qA
果菜類
長ナス・ナス科・長ナスは千両ナスと比べると倍くらいの長さで、20〜25cmほど・関西や東北でよく栽培される https://youtu.be/l4lpxPfqmgk
果菜類
ツルムラサキ・ツルムラサキ科・少しぬめりと独特な香りのある夏の野菜・原種のツルが紫のためツルムラサキの名ですが、現在は緑色のものが主流 https://youtu.be/rDnmE9QJfwI
小物・特殊野菜
ニンジン・セリ科・春人参＝生食（サラダ、ラペ）・冬人参＝加熱調理（煮物） https://youtu.be/p2c_CSRnzIQ 季節ごとの特徴 寒いころにとれる冬人参は煮物向きで、加熱すると甘みが増します。 簡単にめんつゆで煮込むだけで...
キュウリ・ウリ科・キュウリは世界一栄養がない野菜としてギネスブックにも載っている https://youtu.be/-POhd392GfM
果菜類
ナス・ナス科・千両ナスに代表される中長ナスのほかにも長ナス ・大長ナス ・丸ナス ・卵形ナスなどさまざま・色も黒紫、白、緑、赤紫、ゼブラ柄などがある https://youtu.be/uC40qodvHPc
果菜類
コリンキー (サラダかぼちゃ) ・ウリ科・生食できるかぼちゃ https://youtu.be/eEtxwUJwvoY
果菜類
ピーマン・ナス科・旬は夏・緑色のピーマンのほか、成熟して色づいた赤ピーマンやカラーピーマンや、大型肉厚のパプリカもピーマンの仲間 https://youtu.be/HfUXfUVGmoc
果菜類
ミニトマト・ナス科・赤色、黄色、オレンジ色、緑色、紫色、茶色、白色など色々な色がある・形もプラム型・涙型・ハート型など様々 https://youtu.be/i-Xh-FOLX54
果菜類
ミディトマト・ナス科・ミディトマトは、ミニと大玉の中間くらいの大きさの中玉トマト https://youtu.be/0de6FiGb5xo
果菜類
大玉トマト・ナス科・品種は桃太郎、ファーストトマト など・オレンジ色の大玉トマトもある https://youtu.be/sjs9UFcHezc
果菜類