葉玉ねぎ・ヒガンバナ科（ユリ科）・品種ではなく、若採りされた葉つきのたまねぎの総称 https://youtu.be/4itVSg4HpBo
土物類
菜花・アブラナ科・アブラナ科の野菜の花蕾の総称 https://youtu.be/vNpoYskGydQ
葉茎菜類
赤ネギ・ヒガンバナ科（ユリ科）・品種 茨城県の「レッドポアロー」「ひたち紅っこ」 山形県の伝統野菜「平田赤ねぎ」など・熱するとトロンとして甘味が増す ・薬味に使うと赤い色がアクセントに https://youtu.be/znRkf0ufQ...
葉茎菜類
海老芋・サトイモ科・海老芋は、京都の伝統野菜のひとつ・里芋の中でも高級品として扱われる・きめ細やかな上品な口当たりで味も良く、煮崩れもしにくい https://youtu.be/mP-TW6GgkQg
土物類
セレベス・サトイモ科・ホクホクした肉質・ぬめりが少なく調理もしやすい https://youtu.be/cnJzdOAYwDQ
土物類
たけのこ芋・サトイモ科・皮が剥きやすいのが大きな特徴。ピーラーなどでカンタンに剥ける・しっかりとした肉質で、煮崩れしにくい https://youtu.be/rSHVZcdgsF4
土物類
パプリカ・ナス科・ピーマンの中で大型・肉厚・甘みの強い品種が「パプリカ」と呼ばれる 〈パプリカの種類〉・赤…最もパプリカらしい風味で味が濃い ・黄色…さっぱり食べやすく、みずみずしい ・オレンジ…フルーティーな甘み https://yout...
果菜類
芽キャベツ・アブラナ科・芽キャベツは、鮮度が落ちると苦みが増すことがあるため早めに食べるのがオススメ！ https://youtu.be/UJEyKJFoEKk
小物・特殊野菜
かつお菜（勝男菜）・アブラナ科・かつお菜は福岡で伝統的に作られてきた高菜の仲間・辛味はなくほんのりと甘みの感じるお野菜 https://youtu.be/6sOdCTveUp8
葉茎菜類
ミニ白菜・アブラナ科・品種 タイニーシュシュ、娃々菜(わわな)・小さな使い切りサイズの白菜・葉の巻きがゆるく柔らかいのが特徴 https://youtu.be/KeEs5MM-GFY
葉茎菜類
オレンジカリフラワー・アブラナ科・品種 オレンジブーケ、オレンジ美星(みせい) ・茹でたり蒸したりすると色が鮮やかに https://youtu.be/J_V67MnxCjs
葉茎菜類
美味タスレタス（びみたす）・キク科・上部や外側＝リーフレタス 中＝結球レタス ・両者の良さを一度に味わえる https://youtu.be/1liuyK803HY
葉茎菜類
ロマネスコ（さんごしょう、うずまき）・アブラナ科・カリフラワーの仲間のロマネスコ。“フラクタル構造”が特徴・カリフラワーより甘みがあって歯ごたえが良い https://youtu.be/Me9cIADZzSQ
葉茎菜類
土垂・サトイモ科・里芋の中で最も多く出回る品種・貯蔵性にも優れている https://youtu.be/5F68qDiQies
土物類
もものすけカブ・アブラナ科・赤カブでサラダかぶの一品種。 ・特徴は皮が手で剥けること・果肉は甘みがあって生食向き https://youtu.be/8b_iapGzTqQ もものすけカブの特徴とは？ 「もものすけ」というカブは、赤かぶの中で...
根菜類
金美人参・セリ科・優しい黄色をした人参・柔らかくて上品な甘みがある https://youtu.be/jEhzIAytPaY 金美人参の特徴とは？ 金美人参は 沖縄の「島ニンジン」を品種改良して作られたニンジンで、中も優しい黄色をしています...
根菜類