紫キャベツ・アブラナ科・外は赤色、葉肉は白 断面のコントラストが美しい https://youtu.be/oWwqZxHMNcM
葉茎菜類
サニーレタス・キク科・葉先がちりめん状で赤色がかっている、結球しないリーフレタスの総称 https://youtu.be/1iQY-LKtfeE
葉茎菜類
インゲン・マメ科・スジがあるかどうかは、なり口(ヘタの方)をポキッと折ってチェック ※近年はスジ無しのインゲンが多いです https://youtu.be/CeAbnjTv1cg
豆類
茎ブロッコリー （スティックセニョール、スティックブロッコリー） ・アブラナ科・茎が主役！ 茎の食感がアスパラガスに似ています https://youtu.be/pQR7QMyhfJg
葉茎菜類
紅芯大根（こうしんだいこん）・アブラナ科・外は白〜緑色、中は真っ赤・歯触りが良く生食向き https://youtu.be/uvlw8cJPrLk 紅芯大根の特徴とは？ 紅芯大根は中国の原産で、皮が白～黄緑色、果肉は真っ赤な大根です見た目は...
根菜類
わさび菜・アブラナ科・カラシナの仲間で、ピリッとした辛みがある https://youtu.be/0Bxm57U4GNQ
葉茎菜類
赤大根・アブラナ科・京むらさき大根 ・紅くるり大根 ・あやめっ娘大根 など・生食向き https://youtu.be/yFqttbRkvhQ 赤大根とは？ 赤い色をした大根は、辛みがマイルドで、甘みを感じやすいものが多いです。生食向きなの...
根菜類
・アブラナ科・大きめのカブ＝煮物やグリルに・小さめのカブ＝サラダや浅漬けに https://youtu.be/jqzO9ew6484 おススメメニュー 大きめのカブは、加熱をすると甘みを強く感じられるので、ぜひ煮物に。 小ぶりのカブは柔らか...
根菜類
・アブラナ科・肉質が緻密で柔らかいのが特徴・ 皮を剥くと中は白い。皮は剥かずに色を活かしたい https://youtu.be/oNGuDr_tmWE あやめ雪カブの特徴とは？ 茎の根元がピンク色になっているあやめ雪カブは、肉質が緻密で口当...
根菜類
ラディッシュ（二十日大根）・アブラナ科・ラディッシュは赤い丸型だけではなく、白・紫・ピンクなどの色、細長い形のものもあります https://youtu.be/6PmgHVzK-R8
小物・特殊野菜
菜の花（アスパラ菜）・アブラナ科・アスパラ菜（オータムポエム/愛味菜） ・菜の花の仲間で苦味がなく食べやすい・茎はアスパラのような歯触りと甘みがある https://youtu.be/PlQYdpGgDxs
葉茎菜類
生姜（しょうが）・ショウガ科・ 貯蔵されて出荷されるものは「ひねもの」「ひね生姜」と呼ばれる ・葉ショウガや新生姜に比べて辛みが強い ・加熱料理や薬味に向く https://youtu.be/RL0iwsI_-yY
香辛野菜
さつまいも（シルクスイート）・ヒルガオ科・2012年登場の新しい品種 ・シルク＝絹のような口当たり スイート＝上品な甘さ https://youtu.be/7_IUQjflBqU
土物類
お取り寄せレポート 編集長 藤田 おいしい野菜とフルーツが大好き！レア食材大好き！野菜ソムリエの資格を持ち、日本一になった経歴も持つ、私がレポートします♪ この記事を開いたあなた！！ よっぽどパクチーがお好きなんですね！？（笑） パ...
https://youtu.be/cVS4WzfrH-Y ←産地の様子はコチラ おすすめポイント おすすめPOINT 菌床ではなく、珍しい原木の舞茸！ 通常出回る舞茸は菌床栽培で育てられますが、丹波山倶楽部では、原木で舞茸を栽培されていま...
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