先日、横浜南部市場にバナナの見学に行ってきました。 バナナは、ほぼ輸入されていますが、店頭にならぶまで実はいろいろな工程があるんですよ！ その工程のご紹介前に、バナナについて。 日本では、そのまま果物として食べられる生食用がほとんどです。 ...

https://youtu.be/VCg-ct0MP9A アイスプラントとは アイスプラントは、キラキラとした粒々が特徴の多肉植物の仲間です。食べるとほのかな塩味がして、プチっとした食感が楽しい新顔野菜です。ソルトリーフ、シーナ、ソルティー...

いよいよ夏休み突入！ 子どもの夏休みの宿題と言えば、自由研究ですよね？！ ＼夏休み自由研究シリーズ／ 今回は、ビタミンＣを調べる化学実験！ 野菜や身近な食材のビタミンＣが多いか少ないかを調査します！ 「ビタミンＣなんて気軽に調べられるの？」...

紫の野菜って、最近多いですよね～！ サラダに入れるだけでぐ～んと美味しそうになります♪ 紫の色素については以前研究しました。 今回はもっと「紫の色素」について深掘りしてみたいと思います！ 自由研究としてお子さんと一緒に楽しむのも良いですね～...

日差しが夏らしくなってきましたね！ 「夏休みの自由研究、何やろう？」 なんて、気になっている方も多いのではないでしょうか？ そんな方々のために、食オタNOTEチームでは毎年、自由研究シリーズをお届けしています！ 前回は増田さんが、豆から豆腐...

https://youtu.be/iUpgfgYd9ks ターサイ（ターツァイ）とは ターサイ（ターツァイ）は、中国野菜です。チンゲン菜の仲間で、地面を這うように広がるので「押しつぶされた」という意味の言葉が名前の由来です。寒い時期のものは...

みなさんは「化学」って好きですか〜？自慢ではありませんが、私は超苦手です…。今までもこのヤサオタノートでは色素をテーマにしたものがいくつかありました。 今回は　「紫」に絞って調べてみます。というのも…野菜でケーキを作った時のこと。紫イモのパ...

https://youtu.be/NXEPP16HDWA 玉レタス（結球レタス）とは 玉レタス（結球レタス）とは、丸く結球した一般的なレタスのことです。サニーレタスやグリーンリーフなどの葉が結球しないリーフレタスに比べて、シャキシャキとした...

食オタ仲間の豊岡さんは、野菜石けんを作っていましたね～！ 野菜の色でまだまだ遊びた～い！！！石けんができるなら、他に何か…。 ということで、引き続き ＼夏休みの自由研究／ シリーズ！ 今回は、バスボムを作ってみようかと。バスボムっ...

https://youtu.be/ikjhQhjBsW4 ロメインレタスとは ロメインレタスは、エーゲ海コス島原産のレタスで、「コスレタス」と呼ばれたりもします。"ロメイン"とは、"ローマの"という意味で、ローマ時代から食べられていたとも伝...

https://youtu.be/68hNG24uZ2A カーボロネロ（黒キャベツ）とは カーボロネロはケールの仲間で、トスカーナ地方を代表するイタリア野菜です。カーボロ（cavolo）とはイタリア語で「キャベツ」のこと、ネロ（nero）は...

情報公開日／2023年2月13日 農林水産省「野菜を食べようプロジェクト」”野菜サポーター”に認定されました 　 野菜の摂取目標量は1日あたり350グラムですが、日本人の野菜摂取量は平均280グラム程度。まだまだ目標量の野菜を食べることがで...

みなさん「グミ」は好きですか？最近いろいろな種類のグミが出てますよね。 「グミ」 はこどもたちによく噛んで食べてもらうおやつとして1920年ドイツで生まれたキャンディだそうです。 ん？なんでヤサイオタクなのに、お菓子の話？ 今回わ...

https://youtu.be/6vdOKxNcVZw 赤カブとは 赤カブは、見た目が赤いカブの総称です。温海かぶ（山形県）、万木かぶ（滋賀県）、長崎赤かぶ（長崎県）など、各地の伝統野菜として伝わっている品種も多くあります。また手で皮が剥...

「琥珀糖（こはくとう）」って知っていますか？ これが琥珀糖！　↓↓ とってもキレイ！！ 琥珀糖は、和菓子の一種で「食べられる宝石」と呼ばれます。 できたてはプルプル食感♪乾燥させると外がシャリシャリ♪ 無着色で透明なままも美しい！でも色付け...

私たちの生活に身近な「マヨネーズ」。 お店で買う方が多いと思いますが、実はとってもシンプルな材料で出来ているんですよね。 卵・酢・油。基本材料はたったこれだけ。 しかも、よ～く混ぜるだけ！ということは…？ 空きペットボトルでフリフリすれば簡...