https://youtu.be/B3IkpHJOdzY 水菜（京菜）とは 水菜は、シャキシャキと歯切れとクセのない味わいで、お鍋やサラダやおひたしにすると美味しいですね。もとは京都の伝統野菜「京菜」です。寒い時期が美味しい季節ですが、今で...
https://youtu.be/VGCMgLz6rmk 落花生とは 落花生は主に乾燥させて煎った「乾煎り落花生」として出荷されます。殻を割って、中のピーナッツをそのまま食べることができます。 食べ方 もし干しただけの落花生に出会ったら...
https://youtu.be/hWz96QVXrXE ケールとは ケールは、アブラナ科の原種に近い野菜です。 栄養豊富な青汁の原料として知られていて苦いイメージがありますが、近年のサラダ用ケールはさほど苦みはなく、食べやすくなっています...
人が集まる年末年始、宴会シーズン。そんな時によく登場＆人気メニューと言えば… すき焼きー－－！！ 安いお肉でも、柔らかく美味しく出来ないかな…？ そこで、今回は！みんな大好き「すき焼き」を研究したいと思います！！ すき焼きの作り方 すき...
https://youtu.be/amEqlmBHOfA サラダからし菜とは サラダからし菜は、「からし菜」を品種改良されたものですが、元のからし菜とは食べ方が異なります。日本の「からし菜」の葉は、下処理をして漬物などにするのが一般的ですが...
https://youtu.be/HlLkFDBz8VY リーフレタスとは リーフレタスとは、結球しないレタスの総称です。葉レタスとも言います。「サニーレタス」や「グリーンリーフ」「サラダ菜」などは、このリーフレタスにあたります。 特徴...
https://youtu.be/o2swVSKjAog チンゲン菜とは 青梗菜は中国野菜で、結球しない白菜の仲間です。 種類 幅広い茎が黄緑のものをチンゲン菜、白い茎のものをパクチョイと呼びます。 食べ方・調理方法 チンゲン菜は...
https://youtu.be/BY-KeDER8_4 冬瓜とは 冬瓜は夏に収穫されます。冬まで貯蔵できる瓜ということで、冬瓜と呼ばれるようになりました。 特徴 表面の白い粉は冬瓜が熟した証です。もともと冬瓜はこのように大きな実です。...
情報公開日／2022年12月14日 「おかやま応援隊」とは…？食の資格者などでメンバー構成され、岡山フルーツの魅力を伝える岡山県公式の首都圏ＰＲ部隊です♪ 岡山県から依頼を受け、たべいく運営の(株)ヴァカボが運営を行う「おかやま応援隊」...
「米が臭くなっちゃった」という経験、みなさんありませんか？ 米が臭くなる原因は、主に2つ。・間違った保存方法・精米してからの期間 そう。「古米だから臭い」ではないんですね！ 前回までに米のプロ池田誠商店の皆さんに、いろいろ教えていただ...
「古米」は「古い米」と書くため、良くないイメージを持っている方も…。でも「古米は全て＝まずい・臭い」は間違い！ 不適切な保存方法が、米をまずく・臭くするんですね！それは新米でも古米でも同じこと。 ”米の正しい保存方法”については、前回...
情報公開日／2022年11月2日 JREC・くらし薬膳ラボ様主催にて「くらし薬膳レシピコンテスト」が開催されます！ 弊社も協賛しており、野菜ソムリエアワードの日本一に輝いた経歴のある弊社取締役の藤田が特別審査員を務めます。さらに！受賞者へ...
みなさんは「古米（こまい）」ってどんなイメージがありますか？ 「古い米だから美味しくないんでしょ？」「古米は臭い？」 いえいえ。実は、違うんです！！臭くなるのは古米だからじゃなくて、保存方法が原因だった！ そしてチャーハンやお寿司は、新米よ...
おにぎりや海苔巻きに、なくてはならない存在の「海苔」。 まさに、名バイプレーヤー！！ でも海苔の中でも「ばら干し海苔」って知ってる？？ 今回は、ばら干し海苔に迫ります！ 海苔ってどう作られるの？ 海苔とは？ そもそも「海苔」は、海の生き物。...
冬は、煮込みのおいしい季節！ 我が家では煮込みに、よく「牛すじ肉」を使います。 固い部位ですが、煮込むとプルプル、トロトロに。 とってもおいしいのですが、難点は完成までに時間がかかること。 この煮込み時間…少しでも短縮できないかな？ そこで...
https://www.youtube.com/watch?v=s6V1yu1z1qU&t=6s 玄米 玄米とは、精米されていないお米のことで、ぬか層や胚芽がそのまま残っています。玄米だけでは食べずらいなと感じる時は、白米とブレンド...