読みものRead Moreマッシュルームhttps://youtu.be/Ly91L9vSkr0 マッシュルームとは マッシュルームは世界でもっとも多く食べられているキノコです。傘が白いものと茶色いものがあります。 ホワイトとブラウンの違い 白はどちらかというとクセが少なく甘...
読みものRead Moreカブの葉・茎https://youtu.be/LxwI8KNepMM カブの葉・茎はどうする? カブの葉は栄養豊富な緑黄色野菜です。捨てずに利用しましょう。 葉や茎が付いているカブが届いたら、すぐに切り分けましょう。切る場所は、かぶの本体を傷つけない...
読みものRead Moreコールラビhttps://youtu.be/vUfxb4bFf9E コールラビとは コールラビはアブラナ科の野菜で、キャベツやブロッコリーの仲間です。緑と赤のものがありますが、どちらも皮を剥くと、中は白い色をしています。 味と食感 コールラビは生...
読みものRead Moreレモンhttps://youtu.be/6C1gTnochWw レモンの旬 国産レモンの旬は10月~12月にかけてです。出はじめは緑色のレモン、熟すと黄色のレモンになります。 グリーンとイエローの違い グリーンレモンの方が酸味や苦みが強いです...
読みものRead Moreパレルモhttps://youtu.be/NIkLY2o7DLE パレルモとは パレルモは、パプリカの仲間です。「イタリアンパプリカ」「スイートペッパー」とも呼ばれ、パレルモと言う名前は、イタリアの都市にちなんで名付けられました。まだ日本では珍しい...
読みものRead Moreルッコラhttps://youtu.be/ToW8I9NyuQ8 ルッコラとは ルッコラはゴマに似た風味のするイタリア野菜です。ピリッとした辛みがあり、ほんのりとした苦みもあるため、ハーブとして扱われることもあります。 食べ方 ピザにトッピング...
読みものRead More枝豆https://youtu.be/vWEg96GzMro 枝豆とは 枝豆は夏から秋のはじめにかけて旬を迎えます。大豆を未熟なときに収穫したものが「枝豆」です。 枝豆の種類 枝豆は、「白毛豆(しろげまめ)」「茶豆」「黒豆」の3種類に分けら...
読みものRead More水菜https://youtu.be/B3IkpHJOdzY 水菜(京菜)とは 水菜は、シャキシャキと歯切れとクセのない味わいで、お鍋やサラダやおひたしにすると美味しいですね。もとは京都の伝統野菜「京菜」です。寒い時期が美味しい季節ですが、今で...
読みものRead More落花生https://youtu.be/VGCMgLz6rmk 落花生とは 落花生は主に乾燥させて煎った「乾煎り落花生」として出荷されます。殻を割って、中のピーナッツをそのまま食べることができます。 食べ方 もし干しただけの落花生に出会ったら...
読みものRead Moreケールhttps://youtu.be/hWz96QVXrXE ケールとは ケールは、アブラナ科の原種に近い野菜です。 栄養豊富な青汁の原料として知られていて苦いイメージがありますが、近年のサラダ用ケールはさほど苦みはなく、食べやすくなっています...
読みものRead Moreすき焼きの方法<関西VS関東>安いお肉が柔らかくなる?!割り下・並べ順を検証してみた人が集まる年末年始、宴会シーズン。そんな時によく登場&人気メニューと言えば… すき焼きー--!! 安いお肉でも、柔らかく美味しく出来ないかな…? そこで、今回は!みんな大好き「すき焼き」を研究したいと思います!! すき焼きの作り方 すき...
読みものRead Moreサラダからし菜https://youtu.be/amEqlmBHOfA サラダからし菜とは サラダからし菜は、「からし菜」を品種改良されたものですが、元のからし菜とは食べ方が異なります。日本の「からし菜」の葉は、下処理をして漬物などにするのが一般的ですが...
読みものRead Moreリーフレタスhttps://youtu.be/HlLkFDBz8VY リーフレタスとは リーフレタスとは、結球しないレタスの総称です。葉レタスとも言います。「サニーレタス」や「グリーンリーフ」「サラダ菜」などは、このリーフレタスにあたります。 特徴...
読みものRead Moreチンゲン菜https://youtu.be/o2swVSKjAog チンゲン菜とは 青梗菜は中国野菜で、結球しない白菜の仲間です。 種類 幅広い茎が黄緑のものをチンゲン菜、白い茎のものをパクチョイと呼びます。 食べ方・調理方法 チンゲン菜は...
読みものRead More冬瓜https://youtu.be/BY-KeDER8_4 冬瓜とは 冬瓜は夏に収穫されます。冬まで貯蔵できる瓜ということで、冬瓜と呼ばれるようになりました。 特徴 表面の白い粉は冬瓜が熟した証です。もともと冬瓜はこのように大きな実です。...
読みものRead More【お知らせ】おかやま応援隊に有志会「友の会」が誕生!情報公開日/2022年12月14日 「おかやま応援隊」とは…?食の資格者などでメンバー構成され、岡山フルーツの魅力を伝える岡山県公式の首都圏PR部隊です♪ 岡山県から依頼を受け、たべいく運営の(株)ヴァカボが運営を行う「おかやま応援隊」...