https://www.youtube.com/watch?v=b1GUoHoDfOY そら豆 そら豆は、春が終わった初夏頃に旬を迎えます。空に向けて莢が実るから空豆と呼ばれるようになりました（「蚕豆」など諸説あり） 　 保存方法 「おいし...

https://www.youtube.com/watch?v=xUAnsQyYh4Y とうもろこしとは とうもろこしはイネ科の植物で、小麦・米とともに世界三大穀物とされています。 　 保存方法 とうもろこし、スイートコーンは鮮度が命です。...

https://www.youtube.com/watch?v=nFjMXi9sNQI ヤングコーン（ベビーコーン）とは ヤングコーンは、ベビーコーンとも呼ばれます。とうもろこしを若取りしたものです。とうもろこしは甘く大きく育てるために、1...

https://www.youtube.com/watch?v=FuXD3r4r6N0 スナップエンドウ スナップエンドウは、エンドウの一種です。スナックエンドウなどと呼ばれることもありますが、「スナップエンドウ」が正式な名称です（※198...

https://youtu.be/Z3s2YW1ActU ゴーヤとは ゴーヤ（苦瓜）は、ウリ科の夏野菜です。沖縄野菜として有名ですが、沖縄では「ゴーヤー」と語尾をのばします。 緑のゴツゴツしたもののほか、白いゴーヤやイボのないものもあります...

https://youtu.be/yiNqvlr6kvo キタアカリとは じゃがいもの「キタアカリ」は、男爵と同じホクホク系で、近年人気が高まっている品種です。男爵と似たような見た目ですが、芽の部分がほんのりピンク色になっているのがキタアカ...

葉ねぎとは 葉ネギは、緑の部分が多いネギの総称で、青ネギとも呼ばれます。九条ネギや万能ねぎなどが有名です。 西日本ではこの「葉ネギ」、東日本では白い部分が多い「長ネギ（根深ネギ）」が一般的でしたが、現在ではどちらのネギも手に入りますので、用...

最近、インターネット販売をされる生産者さんや地域の生産者さんを取りまとめて、販売される地域商社さんが増えていますが、佐賀県にも自らも農業をする一方で、地域の生産者をまとめて、活躍する地域商社の「池田誠商店」さんがいます。佐賀県をもりあげるべ...

アスパラとは アスパラガス、略称アスパラは、春や初夏に旬を迎えます。一般的なグリーンアスパラのほか、遮光して育てるホワイトアスパラ、表皮が紫色になる紫アスパラなどもあります。 アスパラは、豚バラやベーコンで巻いて焼いたり、鶏肉と合わせてグリ...

2022年夏は、絶品とうもろこしを楽しもう！食育通販サイト「たべいく」が、長野県上田市で、農業を営む、とうもろこしの匠の「みどりの大地」　大久保さんのとうもろこしの即売会を行います。当日の朝、たべいく運営部が収穫仕立てのとうもろこしを現地ま...

暑かった夏も終わり、いよいよ秋到来ですね。 秋といえば、紅葉・赤とんぼ・曼珠沙華…赤いものがいっぱいですね！ そして、ワイン好きにはたまらないボジョレー・ヌーヴォー解禁が近づいてきました♪ ボジョレーヌーボー解禁日は、毎年11月の第3木曜日...

「野菜寿司」が世界的に大ブーム！ 食オタノートでも根本さんが、インスタ映えする「野菜寿司」を取り上げました♪ 野菜のカラフルさ！美しさに溜息…。野菜の色別も参考になりますよ！ ≫インスタ映えする“野菜寿司” 今回は、巻き寿司の資格を持ってい...