https://www.youtube.com/watch?v=C8RZS_aCito 白ナス 白ナスは、皮が白いナスの総称です。皮が緑色の青ナスのことを白ナスと言ったりもしますね。 白ナスにも、ふっくら大きいものや長細いものなど様々な形が...

https://www.youtube.com/watch?v=5hUIRIfpol4 じゃがいも（グラウンドペチカ／デストロイヤー） じゃがいもの「グラウンドペチカ」は、まだ新しいじゃがいも品種です。「デストロイヤー」という名前で呼ばれる...

冷凍されている魚って便利！ でも解凍方法によって、味がイマイチという時も…。 そこで！！どうやったら冷凍の魚を美味しく調理できるか？調べてみました！　 冷凍魚のおいしい解凍方法は？ 冷凍されている魚、今回はこんな魚たちを入手しました！ 　ち...

「薬膳」と聞くと、何を思い浮かべますか？ 「健康的！」「体に良い♪」それとも…「苦そう」「まずそう」「難しそう」？？ 今回の食オタは、『薬膳』！！ 私、実は、国際薬膳食育師でもあります。 一見ハードルが高そうな薬膳ですが、実はとっても身近な...

寒くなってきましたねー！ 『鍋』の季節到来！！ すき焼き、水炊き、しゃぶしゃぶなどお肉も大活躍ですよね～！ そんな「鍋」でいつも私が思うこと。 それは…、お肉の「アク」！！ なるべくアクを出さずに鍋を楽しむことはできないのかな？ ということ...

https://www.youtube.com/watch?v=kqL-XXUdkdg サトウキビとは サトウキビはお砂糖の原料で、日本では鹿児島県南西諸島や沖縄県で栽培されています。イネ科の多年生植物で、成長すると３m～６ｍにもなります。...

https://www.youtube.com/watch?v=b1GUoHoDfOY そら豆 そら豆は、春が終わった初夏頃に旬を迎えます。空に向けて莢が実るから空豆と呼ばれるようになりました（「蚕豆」など諸説あり） 　 保存方法 「おいし...

https://www.youtube.com/watch?v=xUAnsQyYh4Y とうもろこしとは とうもろこしはイネ科の植物で、小麦・米とともに世界三大穀物とされています。 　 保存方法 とうもろこし、スイートコーンは鮮度が命です。...

https://www.youtube.com/watch?v=nFjMXi9sNQI ヤングコーン（ベビーコーン）とは ヤングコーンは、ベビーコーンとも呼ばれます。とうもろこしを若取りしたものです。とうもろこしは甘く大きく育てるために、1...

https://www.youtube.com/watch?v=FuXD3r4r6N0 スナップエンドウ スナップエンドウは、エンドウの一種です。スナックエンドウなどと呼ばれることもありますが、「スナップエンドウ」が正式な名称です（※198...

https://youtu.be/Z3s2YW1ActU ゴーヤとは ゴーヤ（苦瓜）は、ウリ科の夏野菜です。沖縄野菜として有名ですが、沖縄では「ゴーヤー」と語尾をのばします。 緑のゴツゴツしたもののほか、白いゴーヤやイボのないものもあります...

https://youtu.be/yiNqvlr6kvo キタアカリとは じゃがいもの「キタアカリ」は、男爵と同じホクホク系で、近年人気が高まっている品種です。男爵と似たような見た目ですが、芽の部分がほんのりピンク色になっているのがキタアカ...

葉ねぎとは 葉ネギは、緑の部分が多いネギの総称で、青ネギとも呼ばれます。九条ネギや万能ねぎなどが有名です。 西日本ではこの「葉ネギ」、東日本では白い部分が多い「長ネギ（根深ネギ）」が一般的でしたが、現在ではどちらのネギも手に入りますので、用...