かぼちゃとは

かぼちゃは夏に採れて、冬まで貯蔵できる野菜です。「日本かぼちゃ」「西洋かぼちゃ」「ペポかぼちゃ」に大きく分類されますが、現在の日本の主流はホクホク甘い西洋かぼちゃです。

かぼちゃの切り方

かぼちゃを切るときは、家で一番大きな包丁を用意しましょう。そして低い台で作業したほうが力をかけやすいです。

①かぼちゃに刃をあてて、動かしながら皮の直下まで切り込みを入れます。
②一度包丁を抜いたら、まずは手前半分を切っていきます。真上部分から刃をぐっと差し込みます。
③中のワタ部分を貫通した手ごたえになったら、てこの原理のように、挿した刃をこのようにおろしていきます。
④かぼちゃを回して、反対側も同じように、割るように切っていきます。あとは切断面を下にして安定させたら、同じように切りましょう。

かぼちゃのおすすめの料理

かぼちゃは、煮物や天ぷらのほか、マッシュしてかぼちゃサラダやポタージュスープも美味しいですね。
また、ほうとうのようにいろんな野菜と煮込みうどんにしたり、シンプルに焼くのもおすすめです。

かぼちゃの保存方法

保存は丸ごとの場合は常温で、カットしたものは種とワタを取ってぴっちりラップをして冷蔵庫に入れましょう。