ルッコラとは

ルッコラはゴマに似た風味のするイタリア野菜です。ピリッとした辛みがあり、ほんのりとした苦みもあるため、ハーブとして扱われることもあります。

　

食べ方

ピザにトッピングをしたり、トーストやトマト、チーズなどとも相性が良いです。

茎が細く柔らかいものは、サラダにするのがおすすめです。ルッコラだけよりも、他のレタスなどと一緒にミックスすると味のアクセントになります。

茎が太いものは、炒め物や和え物、おひたし、しゃぶしゃぶなどにしても美味しいです。牛肉を炒めて熱いうちにルッコラを混ぜ込むだけでも美味しいですよ。あまり加熱しすぎると特徴的な香りが抜けてしまうので注意しましょう。

　

保存方法

ルッコラは冷蔵庫で立てて保存して、早めに食べましょう。