果物や野菜には、ビタミン・ミネラル・食物繊維が豊富です。そして「酵素」がたくさん含まれるんですよね。 食育のお仕事でも、よく酵素の話を取り上げます。 果物の中でも酵素が多いのが、キウイフルーツ！ 今日は、キウイに含まれる酵素について研究！ちょっと気になっていたことを実験してみようと思いまーす。 　 キウイフルーツに含まれる「酵素」とは 　一緒に食べると消化を助けてくれる「食物酵素」。大根おろし＋お餅の食べ合わせが有名かな？ 酵素の種類 酵素には大きく分けて、次の３つの種類があります。・たんぱく質を分解するもの・でんぷんを分解するもの・脂質を分解するもの キウイフルーツの酵素アクチニジンの働き キウイには”アクチニジン”というたんぱく…