東京大学大学院博士課程満期退学（ヨーロッパ地域研究）。
料理・食文化研究家として、企業向けレシピの開発や食関連コラムの執筆、講演などをしています。歴史や食文化、食べる時の雰囲気、作り手の想いなど、食材や調理法だけにはとどまらない、ひと皿の料理をとりまくさまざまな「おいしい」をお伝えしています。

　

《情報発信》