ファスティング（プチ断食）施設にてメニューを考案し、ダイエットや改質改善を望む人たちをサポート。
その後、野菜にこだわった都内レストランに勤務し、野菜のおいしさや魅力を再認識。その他にも、食育サイトでの栄養相談や保育園給食レシピの提案、食関連記事の監修や執筆、セミナーや料理教室の講師などを担当。出張料理ではシェフとして活躍し、３度、地上波テレビ番組に出演経験あり。また、地元のケーブルテレビでは、旬の食材とおいしいレシピを毎月紹介する食の情報コーナーを設け、１年間連続で出演した経験も。
「話すこと」、「食べること」が大好きで、現在は父の農業を手伝いながら、地元の佐渡を中心に活躍中。

《情報発信》