レタスをシャキッとさせる裏技をやってみました！

レタスを、温かいお湯に浸すことによってシャキッとするというのです。おまけに、サンドイッチに挟んでもしばらくシャキシャキ感が続く、さらには、レタスが冷たいとせっかくのサンドイッチの味がわかりづらいということがありますが、その点も克服されるというわけです。

半信半疑で、そのメカニズムを調べてみました。水の分子は、温度が高くなると動きが激しくなるという性質があります。そのお湯にレタスを浸すことにより、レタスに入り込みやすくなり、その体積が1.4倍にもなり、元々成分の94%が水分でできているレタスのシャキシャキ感が増すというわけですね。

ほら〜写真からもシャキシャキ感が伝わりませんか〜？！  

さてさて〜このシャキシャキレタスの裏技を使って、ハムサンドを実際に作ってみました。

 ♪材料♪
食パン（８枚切り）、ロースハム（脂の少ないもの）、オリーブオイル、レタス、マヨネーズ、味噌  

♪作り方♪ ハムにオリーブオイルを薄くぬります。

味噌とマヨネーズを合わせておきます。味噌は隠し味程度の量でオッケ〜

レタスをお湯につけます。こうすることで、シャキシャキ感が増すのです！

食パンを軽く蒸します。こうすることにより、少し固くなったパンでもフワフワになります！むしろ固くなったパンの方が、その分水分を吸いフワフワ感が増すとの事。

フワフワになったパンに、ミソマヨをぬります。ぬりぬり。

ここまで準備したら、出来上がったも同然！ 

パンの上に、ハム→レタス→パンの順に載せていきます。

一斤分作るとこんな感じ〜！！

耳を切り落として、盛りつけたら完成です♪

本当にレタスがシャキシャキしておいしかった！そして子供達から「また作って〜！」と、大好評でした♪   しかも、「コナンくんも食べているサンドイッチ！」と思うと夢が膨らみますよね〜♡   注意点としては、レタスの湯切りをよくすること、味噌を入れすぎないこと、、かな？あくまでも隠し味程度でオッケーです♪是非みなさんも作ってみてくださいね〜