最近よく出回っている菜の花、 料理に使うと彩りが良くなるし、ちょっとほろ苦い味がとてもおいしいですよね〜。 ところで、みなさんの中に、菜の花が一つの野菜だと思っている方はいませんか？ よく店頭に並んでいる菜の花は、実は色々な品種があるのです。 菜の花はアブラナ科の野菜のつぼみ・花茎・若葉を食用とするものをいいます。  

たとえば、小松菜の菜の花  

のらぼう菜の菜の花  

高菜の菜の花

それぞれの野菜ごとの特徴のある葉っぱに可愛い黄色いお花がついていますよね。 アブラナ科だと、他にもブロッコリー、カリフラワー、チンゲン菜 白菜、キャベツなどもあります。 このように、実は菜の花はアブラナ科のお花の総称のような感じなのです。 春の代表野菜と思われる菜の花の旬は、実は早春の2〜3月ですが まだまだ市場には出回っているはず！ ぜひ、いろいろな菜の花を食べ比べてみましょ〜♪